Kookboek/Bakken

Bakken is een bereidingstechniek die in verschillende vormen voorkomt.

De techniek bestaat in wezen uit het verwarmen van bepaalde producten in een daarvoor geschikte pan of met behulp van een oven, echter zonder dat er zoals bij koken water aan te pas komt. Voor bakken en braden in een pan boven een warmtebron wordt in de regel bak-en braadboter of olijfolie gebruikt, maar soms is het niet eens nodig om iets toe te voegen.

Zo kunnen brood of pizza's bijvoorbeeld worden gebakken in de oven. Ook kan men aardappels bakken, zowel in een pan als in de oven.

Voor vlees gebruikt men in dit verband meestal de term braden. Bij het in vet bakken van friet en sommige andere dingen spreekt men van frituren.