Kookboek/Bakken

Kookboek
Bereidingstechnieken en benodigdheden
Aanmaken Afgieten Afsmaken Au bain-marie Bakken Barbecueën Barderen Binden Blancheren Blussen Braden Braiseren Buiten koken Chiffonade Degorgeren Frituren Fileren Flamberen Fonceren Fonduën Fruiten Gisten Glaceren Gratineren Grillen	Inleggen Inmaken Julienne snijden Koken Larderen Luau Magnetron Marineren Oven Paneren Pocheren Roken Roosteren Potjiekos Pureren Rissoleren Sauteren Smoren Stampen Steengrillen Stomen Stoven Sudderen Vullen Wokken Zonnekoken
Overig kookboek
Recepten Nationale keukens Voedingswaarde	Ingrediënten Speciale dieten
bewerken

Bakken is een bereidingstechniek die in verschillende vormen voorkomt.

De techniek bestaat in wezen uit het verwarmen van bepaalde producten in een daarvoor geschikte pan of met behulp van een oven, echter zonder dat er zoals bij koken water aan te pas komt. Voor bakken en braden in een pan boven een warmtebron wordt in de regel bak-en braadboter of olijfolie gebruikt, maar soms is het niet eens nodig om iets toe te voegen.

Zo kunnen brood of pizza's bijvoorbeeld worden gebakken in de oven. Ook kan men aardappels bakken, zowel in een pan als in de oven.

Voor vlees gebruikt men in dit verband meestal de term braden. Bij het in vet bakken van friet en sommige andere dingen spreekt men van frituren.