Kookboek/Boter
Met boter worden meestal de zuivelproducten roomboter (voor op brood) en bak-of braadboter bedoeld. In het dagelijkse taalgebruik wordt met boter ook wel een kunstboter als margarine of halvarine bedoeld.
Ook andere smeerbare vettige stoffen worden wel boter genoemd, maar dan meestal met een voorvoegsel, bijvoorbeeld cacaoboter. Daarentegen hebben wij het over pindakaas (in het Engels: peanut butter).
Geklaarde boter is boter die gesmolten is om de vaste bestanddelen en het water te scheiden van het vet. Geklaarde boter heeft een hoger kookpunt dan gewone boter, en wordt gebruikt in sommige keukentoepassingen. Ghee is een type geklaarde boter belangrijk in de Indiase keuken.
Boter bestaat voor minstens 82% uit melkvet, het percentage water mag de 16% niet overschrijden.
Recepten met boter
[bewerken]- Kookboek/Choco
- Kookboek/Paté
- Kookboek/Herinnering aan het bos
- Kookboek/Bruinebonenprut
- Kookboek/Rösti
- Kookboek/Beschuit met muisjes
- Kookboek/Koolrabi
- Kookboek/Kruudmoes
- Kookboek/Gâteau du Vully
- Kookboek/Cake
- Kookboek/Quatre quart
- Kookboek/Brood
- Kookboek/Fudge
- Kookboek/Hemelse modder
- Kookboek/Koude chocoladetaart
- Kookboek/Älplermagronen
- Kookboek/Hazelnootpasta
- Kookboek/Maïssoep
- Kookboek/Zandkoekjes
- Kookboek/Preitaart
- Kookboek/Appeltaart
- Kookboek/Balletjes in tomatensaus
- Kookboek/Paling in kervelsoep
- Kookboek/Volkoren pompoenbrood
- Kookboek/Bechamelsaus
- Kookboek/Mosterdsaus
- Categorie:KB-margarine
- Kookboek/Boterkoek
- Kookboek/Appeltaart met rozijnen
- Kookboek/Wentelteefjes
