Kookboek/Pureren

Pureren is een kooktechniek met als doel het verwijderen van grove stukken uit het gerecht. Door het pureren worden grotere stukken fijn gemalen.

Voorbeelden van gepureerde voedingsmiddelen zijn aardappelpuree, appelmoes en soepen.

Het pureren wordt doorgaans uitgevoerd met een staafmixer, blender, stamper, pureeknijper of roerzeef.

• 
  Pureren met een staafmixer
• 
  Pureren met een blender
• 
  Pureren met een pureestamper
• 
  Pureren met een roerzeef