Kookboek/Grillen

Uit Wikibooks
Ga naar: navigatie, zoek
Kookboek

Bereidingstechnieken en benodigdheden

Aanmaken
Afgieten
Afsmaken
Au bain-marie
Bakken
Barbecueën
Barderen
Binden
Blancheren
Blussen
Braden
Braiseren
Buiten koken
Chiffonade
Degorgeren
Frituren
Fileren
Flamberen
Fonceren
Fonduën
Fruiten
Gisten
Glaceren
Gratineren
Grillen

Inleggen
Inmaken
Julienne snijden
Koken
Larderen
Luau
Magnetron
Marineren
Oven
Paneren
Pocheren
Roken
Roosteren
Potjiekos
Pureren
Rissoleren
Sauteren
Smoren
Stampen
Steengrillen
Stomen
Stoven
Sudderen
Vullen
Wokken
Zonnekoken

Overig kookboek

Recepten
Nationale keukens
Voedingswaarde

Ingrediënten
Speciale dieten

bewerken

Grillen is het proces waarbij iets (vlees of groente) op een rooster wordt gelegd en met de warmte, afkomstig van vuur of een verwarmingselement, wordt klaargemaakt. Buiten huis kan dit bijvoorbeeld met een kampvuurtje of een barbecue; binnenshuis doet men dat met een grill. Een grill wordt vaak gecombineerd met een oven, waarbij de oven zo wordt ingesteld dat alleen met het bovenste verwarmingselement en het ovendeurtje een weinig open wordt gewerkt.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.