Kookboek/Grillen

Roosteren van worstjes

Grillen of roosteren is het gaar maken van voedingsmiddelen door die niet direct op een warmtebron te plaatsen, maar op een rooster of aan een spit die met een beetje ruimte ertussen bij de warmtebron wordt geplaatst. De buitenste delen van de voedingsmiddelen worden hierbij snel dichtgeschroeid en vormen een korstje waarbinnen de sappen opgesloten blijven en het vlees sappiger blijft en minder krimpt.

Buitenshuis kan dit bijvoorbeeld met een kampvuurtje of een barbecue zijn. Binnenshuis is het vaak met een grill of grillpan. Een grill wordt vaak gecombineerd met een oven, waarbij de oven zo wordt ingesteld dat alleen met het bovenste verwarmingselement en het ovendeurtje een weinig open wordt gewerkt.

Bij roosteren ligt het voedingsmiddel meestal op het rooster en bij grilleren meestal onder of tussen de grill. Beide begrippen worden echter door elkaar gebruikt.

Fotogalerij

• 
  Vis in een grillklem, op een geÍmproviseerde barbecue
• 
  Varken aan het spit
• 
  Marshmallow roosteren boven een kampvuur
• 
  Döner kebab roosteren
• 
  Elektrische grill
• 
  In een grillpan