Kookboek/Inleggen

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Kookboek

Bereidingstechnieken en benodigdheden

Aanmaken
Afgieten
Afsmaken
Au bain-marie
Bakken
Barbecueën
Barderen
Binden
Blancheren
Blussen
Braden
Braiseren
Buiten koken
Chiffonade
Degorgeren
Frituren
Fileren
Flamberen
Fonceren
Fonduën
Fruiten
Gisten
Glaceren
Gratineren
Grillen

Inleggen
Inmaken
Julienne snijden
Koken
Larderen
Luau
Magnetron
Marineren
Oven
Paneren
Pocheren
Roken
Roosteren
Potjiekos
Pureren
Rissoleren
Sauteren
Smoren
Stampen
Steengrillen
Stomen
Stoven
Sudderen
Vullen
Wokken
Zonnekoken

Overig kookboek

Recepten
Nationale keukens
Voedingswaarde

Ingrediënten
Speciale dieten

bewerken

Inleggen is een bereidingstechniek waarbij men vis, vlees of andere ingrediënten in laat trekken in een stof zoals zout, suiker of bloem, maar ook vloeistoffen als azijn of alcohol vallen daaronder.

Deze techniek is verwant aan marineren, inmaken en konfijten.

Voorbeelden[bewerken]

  • Eieren in azijn
  • Vlees inleggen in zout
  • Conserveren van groenten
  • Zuurkool
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.