Kookboek/Brood

Brood is een meelproduct gemaakt door deeg te bakken, te koken of te stomen. Brood is een hoofdbestanddeel van de westerse eetcultuur.

Er bestaan vele soorten brood die zich onderscheiden in de vorm en in de samenstelling.

Meestal bevinden zich de volgende ingrediënten in brood:

Bloem (bij voorkeur volkorenmeel of roggemeel), gist (of desem of bakpoeder), water of melk en zout. Extra toevoegingen kunnen zijn: boter, ei, suiker.

Recepten om zelf brood te maken: zie Categorie:Broodrecept - zelf brood maken

Brood bewaren

Op kamertemperatuur in een gesloten trommel, plastic zak of in een papieren broodzak. ^[1]
Om te voorkomen dat brood oud wordt: vries het direct na aankoop in, in porties die dagelijks nodig zijn. Haal de dag vóór gebruik een nieuwe portie uit de diepvries.

Brood dat beschimmeld is: in zijn geheel weggooien, de schimmel zit door het hele brood heen, ook al zie je dat niet.