Kookboek/Kruiden en specerijen

Uit Wikibooks
Ga naar: navigatie, zoek

Kruiden en specerijen maken een gerecht tot wat het is. Door kruiden of specerijen toe te voegen kan een geheel andere smaak aan een gerecht gegeven worden. Kruiden en specerijen worden overal ter wereld gebruikt.

Specerijen zijn, in tegenstelling met de inheemse kruiderijen, hoofdzakelijk afkomstig uit streken met een tropisch of subtropisch klimaat.

Hoewel de groene kruiden doorgaans ook gegeten kan worden, zijn de specerijen meestal gedroogde plantedelen die voor consumptie verwijderd worden.

Alfabetische lijst van kruiden en specerijen[bewerken]

Lijst van smaakmakers en sauzen[bewerken]

Lijst van (droge) kruidenmengsels[bewerken]

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.