Kookboek/Zout
Uit Wikibooks
| Zout | |
|---|---|
 Zoutkorrels van nabij |
|
| Gegevens | |
| Latijnse naam | ' |
| Oorsprong | |
| Alternatieve namen | Natriumchloride, keukenzout |
| Mee te koken ? | Ja |
| In te vriezen ? | |
| Link naar wikipedia | Keukenzout |
Kruiden en specerijen
Ongetwijfeld is zout de meest gebruikte smaakversterker in de hele wereld. Hoewel in het verleden een kostbare stof, is zout tegenwoordig zeer eenvoudig te winnen en heeft het bovendien een grote smaakversterkende waarde.
Meestal hebben we het bij zout over keukenzout, dwz. natriumchloride (NaCl), maar ook kaliumchloride (KCl) wordt als zout gebruikt. Keukenzout is in westerse landen vaak verrijkt met jodium, om te zorgen dat men daarvan genoeg binnen krijgt ter voorkoming van struma.
[bewerk] Zout in het voedsel
Voedselbereiding is voor veel mensen ondenkbaar zonder het gebruik van zout. In praktisch elke door de mens bereide maaltijd zit deze stof verwerkt. Als voorbeeld kunt u denken aan vlees, maar ook over aardappels en groenten wordt er grif mee gestrooid.
Naast de toepassing in traditionele maaltijden, wordt zout ook gebruikt bij het bereiden van bijvoorbeeld drop, zandkoekjes en vrijwel elk ander denkbaar eetbaar product.
[bewerk] Recepten met zout
- Kookboek/Pasta met budgetbolognese
- Kookboek/Bruine bonenprut
- Kookboek/Pasta met tonijn en appel
- Kookboek/Griekse herderschotel
 |
De wijzigingen aan deze pagina van voor 15 april 2007 vallen alléén onder de GFDL, en niet onder de CC-BY-SA-licentie. U kunt de inhoud van deze pagina dan ook alleen onder de voorwaarden van de GFDL (her)gebruiken. Niet alle bijdragers van voor 15 april 2007 hebben hun werk vrijgegeven onder de dubbellicentie GFDL&CC-BY-SA. Kijk hier voor meer informatie. |
