Kookboek/Basilicum

Basilicum
Verse blaadjes basilicum.
Gegevens
Latijnse naam:	Ocimum
Mee te koken ?	Nee
In te vriezen ?	Ja
Link naar wikipedia	Basilicum

Kruiden en specerijen
 
Basilicum is een kruid dat veel in de Italiaanse keuken wordt gebruikt. Het heeft een sterke geur en het heeft een sterke smaak. Er bestaan meerdere tientallen varianten van dit kruid. Het is rijk aan calcium en vitamine C.

Bewaren in de koelkast wordt niet aangeraden, omdat de blaadjes dan zwart worden.

Basilicum wordt veel gebruikt in combinatie met tomaat. Ook samen met knoflook, in pastagerechten, in salades en met bepaalde groenten, zoals courgette en aubergine wordt het gebruikt.

Verse blaadjes basilicum kun je het makkelijkste in kleine stukjes snijden door eerst de blaadjes bij elkaar te doen en op te rollen.

Recepten met basilicum

1. Kookboek/Pasta met mozzarella, tomaten en basilicum
2. Kookboek/Griekse herderschotel
3. Kookboek/Eolische salade
4. Kookboek/pasta met parma ham
5. Kookboek/Groene kipcurry

Gedroogd versneden basilicum

In de tuinkalender lees je alles over de teelt van basilicum.