Kookboek/Ketjap

Uit Wikibooks

Ketjap
Ketjap manis
Gegevens
Latijnse naam	'
Oorsprong	Indonesië
Alternatieve namen	Kecap
Mee te koken ?	Ja
In te vriezen ?
Link naar wikipedia	ketjap

Saus | Receptenindex
 
Ketjap is een Indonesische saus en bestaat in de volgende varianten

• Ketjap manis, de zoete ketjap.
• Ketjap asin, de zoute variant.
• Ketjap sedang, de minder zoete ketjap.

Het wordt gemaakt van een mengsel van sojabonenmeel, melassestroop, grof gemalen tarwe, kruiden en zout.

Ketjap wordt gebruikt als onderdeel van een marinade en in gerechten uit de Indonesische keuken. Het wordt ook steeds meer ingezet om de smaak af te ronden in Europese gerechten.

Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie. Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? Klik dan hier om te kijken van welke gebruikers u nog toestemming nodig heeft.