Kookboek/Komijnzaad

Uit Wikibooks
Ga naar: navigatie, zoek
Komijnzaad
Cuminum cyminum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-198.jpg
Komijn
Gegevens
Latijnse naam: Cuminum cyminum
Oorsprong: Iran, Syrië, India en Turkije
Alternatieve namen: Komijn, comino, djinten
Mee te koken ? Ja
Link naar wikipedia Komijn

Kruiden en specerijen
 
Komijnzaad of kort komijn, ook wel comino of djinten (van het Indonesische woord jintan) is het zaad van een West-Aziatische kruid. Het behoort tot de familie van de Apiaceae en is daardoor verwant met bijvoorbeeld dille, snijselderij, koriander en kervel. Het heeft een sterke doordringende geur.

Komijnzaad wordt gebruikt als zaadjes, of als het fijngemalen poeder van de zaadjes.

Komijnzaad kan aan kaas worden toegevoegd. Daarnaast is het vaak onderdeel van kerrie. Het wordt gebruikt bij de bereiding van de Spaanse worstsoort chorizo en het kan worden gebruikt in chili con carne.

Komijnzaad en het poeder daarvan


Recepten met komijn[bewerken]

  1. Kookboek/Rösti
  2. Kookboek/Hoummous
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.