Kookboek/Marjolein

Uit Wikibooks
Ga naar: navigatie, zoek
Marjolein
Origanum majorana.jpg
Marjolein
Gegevens
Latijnse naam: Origanum majorana
Oorsprong: Oosten van het Middellandse Zeegebied
Alternatieve namen: Majoraan, worstkruid
Link naar wikipedia Marjolein (kruid)

Kruiden en specerijen
 
Marjolein of majoraan of worstkruid is een eenjarig kruid. Marjolein heeft een intensief aroma, dat aan tijm doet denken, maar is zachter van smaak en zoeter.

Marjolein wordt vers en gedroogd gebruikt. Verse marjolein kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Gedroogde marjolein krijgt een nog iets sterker aroma.

Marjolein past goed bij tijm en basilicum. Marjolein wordt voornamelijk gebruikt bij de bereiding van worsten, maar past ook uitstekend bij witte bonen, aardappelgerechten, zuurkool, gehakt, varkensvlees, vleespastei, wild en gevogelte en in tomatensaus.

Gedroogde marjolein
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.