Kookboek/Kerrie

Uit Wikibooks
Ga naar: navigatie, zoek
Kerrie
Curry madras-spice.jpg
Kerriepoeder
Gegevens
Link naar wikipedia Kerrie

Kruiden en specerijen
 
Kerrie, in Vlaanderen ook curry genoemd, is een mengsel van specerijen en kruiden en wordt veel gebruikt in de Indiase keuken. Men kan het vinden in allerlei varianten van mild tot scherp (zoals de Madraskerrie).

Kerrie wordt als poeder of als pasta gebruikt. Men kan het mengsel meekoken.

De samenstelling van kerriepoeder is zeer veranderlijk. Meestal zitten in kerriepoeder de volgende specerijen:

In varianten van kerrie kunnen onder meer ook de volgende ingrediënten toegepast worden:

Kerrie wordt gebruikt in de bereiding van varkensvlees, kip en vegetarische gerechten, maar ook in soepen en mayonaises.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.