Gebruiker:Vangelis/Dagrecept
Sjabloon:Kookboek 1 januari nieuwjaar
Nieuwjaar
Brunch (Voorns nieuwjaarsontbijt); reken 1 braadworstje + ½-1 appel per persoon
Spekdik wordt in Groningen (provincie) en Drenthe rond Nieuwjaar gegeten
→ Vervang kikkererwten en ei door gebakken sardines of sardines uit blik
→ Vervang de rookworst door noten en kaas
→ Vervang de shoarmabroodjes in het recept door volkorenbrood
→ Bereid de nasi met extra groenten (totaal 200-250 g pp) en vlees (totaal ± 100 g pp)
→ Rodekoolsalade: voeg kaas en noten toe voor een maaltijdsalade
→ Poffertjes: met volkorenmeel
→ Poffertjes: met volkorenmeel
→ Roggebrood met kaas en/of katenspek
→ Stoof/kook de groene kool maximaal 12 minuten
→ Yoghurt met kersensap en muesli/granola zonder suiker
→ Basisrecept voor het roosteren van pastinaak: zie Geroosterde groenten
→ Scharfilet: 12 minuten oventijd
Nationale Pindakaasdag (Nederland)
→ Tofu: gemarineerde en gebakken tofublokjes, zie bijvoorbeeld Tofu voor Surinaamse roti
→ Basisrecept voor het roosteren van pastinaak: zie Geroosterde groenten
→ Basisrecept voor het roosteren van pastinaak: zie Geroosterde groenten
→ Peulvruchtensoep: vervang alle peulvruchten door bruine bonen
→ Surinaamse nasi: met extra groente, in totaal 200-250 g p.p.
→ Linzensoep: voeg extra groenten toe (totaal 200-250 g pp), bijvoorbeeld knolselderij, pastinaak en/of wortel
→ Gestoofde witlof: in stukken gesneden, met grof gesneden ui, schijfjes champignons en kruiden
→ Pasta: met extra groenten zoals knolselderij, prei en/of wortel of een salade
→ Rauwkost: van knolselderij, wortel, witte-/rode-/savooikool en/of appel
→ Maak de bonenschotel met kaas in plaats van salami
Feestmenu
→ Couscousschotel: gebruik volkoren couscous + voeg extra (winter-)groenten (in totaal 200-250 g pp) en kikkererwten toe
Potjiekos met lam en aardappelen
→ Boerenkoolstamppot met vegarookworst i.p.v. echte rookworst
→ Maak de preitaart met volkorenmeel i.p.v. witte bloem
→ Maak de koolsla met o.a. witte kool en wortel
→ Maak de koolsla met o.a. witte kool en wortel
→ Peulvruchtensoep: vervang alle peulvruchten door kidneybonen
→ Tofu: gemarineerde en gebakken tofublokjes, zie bijvoorbeeld Tofu voor Surinaamse roti
→ Gebakken kipfilet: 50 g pp
→ Versier de gebakken beschuit met appelmoes en geconfijte kers
→ Pasta met simpele groentensaus maar zonder gehakt
→ Zuivelrecept: met muesli zonder suiker
→ Bami: vervang de paprika door knolselderij
→ Stoof groene kool maximaal 12 minuten
Zondagsmaaltijd
Sjabloon:Kookboek 8 maart vrouwendag
→ Bleekselderijsoep met kip i.p.v. ham, zie Varianten
→ Maak de tosti met volkorenbrood en vervang de ham door een extra plak kaas
→ Kaas: ook crême fraïche of roomkaas
→ Zuivelrecept: met granola of muesli zonder suiker
→ Knolselderijpuree: gemengd met aardappelpuree en blokjes/geraspte kaas
→ Stamppot boerenkool: zonder rookworst, met 2-3 friet-eieren p.p.
Sjabloon:Kookboek 21 maart lente
→ Tofublokjes: gemarineerd en gebakken
Sjabloon:Kookboek 22 maart wereldwaterdag
→ Kikkererwtensalade: vervang de bonen uit het recept door kikkererwten
Sjabloon:Kookboek 24 maart + Kookboek/
→ Bami met shoarmavlees van lamsvlees
→ Potjiekos: met slechts enkele aardappelen, zonder rijst
Sjabloon:Kookboek 27 maart Earth hour
Sjabloon:Kookboek 28 maart + Kookboek
→ Maak de kaaspannenkoek van volkorenmeel
→ Braad merguez-worstjes als braadworst
→ Tofublokjes: gemarineerd en gebakken
→ Zowel de gepofte aardappel (langere gaartijd) als de vis (kortere gaartijd) worden in de oven bereid, op ongeveer gelijke temperatuur; zij kunnen daarom gecombineerd worden om oventijd te besparen.
→ Indzjera:
- gemaakt van volkorenmeel (zelfrijzend of met bakpoeder)
- besmeerd met crème fraîche of roomkaas (en eventueel bestrooid met verse korianderblaadjes)
- gemaakt van volkorenmeel (zelfrijzend of met bakpoeder)
- besmeerd met crème fraîche of roomkaas (en eventueel bestrooid met verse korianderblaadjes)
→ De Appelbol kan desgewenst geserveerd worden met een beetje vanillevla
→ Salade: bijvoorbeeld met andijvie en radijs
→ Bietenstamppot: vervang gehakt door vegagehakt
→ Kruidige rijst: met meer groente, in totaal 200-250 g per persoon (zie onderaan Bereidingswijze)
→ Kikkererwtensoep: Vervang alle peulvruchten in het recept door kikkererwten.
→ Nasi: vervang kikkererwten en ei door gemarineerde en gebakken tofu-blokjes
→ Witlofschotel: vervang de paprika door extra witlof
→ Preistoofpot met appel en vlees (zie 2x bij Varianten)
→ Rijst met paksoi: zonder vlees
→ Salade met bijvoorbeeld roodlof, raapstelen, radijs en/of waterkers
Koningsdag (Nederland)
→ Andijviesalade: voeg stukjes kaas naar keuze toe
→ Tompoes: gebruik oranje siroop voor het glazuur
→ Tompoes: gebruik oranje siroop voor het glazuur
→ Burrito: zonder vlees, maar met in ieder geval bruine bonen, extra kaas en raapstelen
Sjabloon:Kookboek 30 april oranje
→ Pasta: met kleingesneden kipfilet en geen gehakt
Sjabloon:Kookboek 1 mei dvdarbeid
→ Gado Gado: met minder of geen ei
→ Gesmoorde groentemix: bijvoorbeeld met wortel, ui, prei en/of doperwtjes. Zie Stoofschotel met wintergroenten voor de bereidingswijze
Sjabloon:Kookboek 4 mei herdenking
Sjabloon:Kookboek 5 mei bevrijding
Bevrijdingsdag (Nederland)
Of maak de Vrijheidssoep van dit jaar; of sluit je aan bij de Vrijheidsmaaltijd bij jou in de buurt (van tevoren reserveren)
→ Couscousschotel: met volkoren couscous, kikkererwten en feta
→ Gestoofde groentenmix: met ui, wortel, prei, bloemkool, peultjes en/of champignons. Bereidingswijze: zie Stoofschotel met wintergroenten
→ Pasta: zonder gehakt
Internationale Hummus Dag
→ Besmeer elke wrap met extra gekruide humus en beleg hem met een dunne omelet en fijngesneden geroosterde groenten
→ Aardappelpuree: met verse tuinkruiden
→ Surinaamse nasi goreng: met kip en extra groente
→ Pasta met tonijn en appel: vervang courgette door prei
Feestmenu
→ Asperges à la Flamande: als hoofdgerecht, dus ± 600 g asperges p.p. Voeg ook ham en/of geraspte kaas toe (in totaal ± 50 g p.p.)
→ Aspergesoep: gemaakt met het kookvocht van gisteren
→ Gesmoorde groentemix: mix van gestoofde, nitraatarme groenten zoals wortel, bloemkool, doperwt, peultjes, prei en/of ui; zie Stoofschotel met wintergroenten voor de bereidingswijze
→ Gesmoorde groentemix: mix van gestoofde, nitraatarme groenten zoals wortel, bloemkool, doperwt, peultjes, prei en/of ui; zie Stoofschotel met wintergroenten voor de bereidingswijze
→ Rijst met paksoi: zonder vleesreepjes
→ De knoflooksaus kan desgewenst ook als saladesaus voor de salade worden gebruikt.
→ Voeg aan de Vla fruit en muesli zonder suiker toe
→ Voeg aan de Vla fruit en muesli zonder suiker toe
→ Groenten: ±200-250 g p.p. in totaal
→ Preistoofpot: zonder aardappelen en bouillon
→ Waarschuwing: Zonder nitraatrijke bleekselderij en venkel (gisteren en morgen ook al nitraatrijke groenten, geen twee dagen achtereen)
→ Rijst: zonder vlees, met gebakken champignons
→ Andijviesalade: met noten, blokjes ham en/of kaas en naar keuze andere ingrediënten
→ Dessert: Leg p.p. 1 plak notencake op een ontbijtbordje en schep daarop een flinke lepel vruchtensalade (met kleine stukjes van bijvoorbeeld verse aardbei, abrikoos, nectarine en/of perzik, en/of hele framboos, kers, blauwe, rode en/of zwarte bes), eventueel met een beetje slagroom
→ Zeewolffilet: 15 minuten in de oven
→ Linzensoep: met extra groenten, bijvoorbeeld wortel en bleekselderij (in totaal 200-250g p.p.)
→ Aardappelsalade: met extra groente (400-600 g voor 4 personen)
→ Bami goreng: Begin één dag van tevoren met de bereiding
→ Salade: bijvoorbeeld ijsbergsla met schijfjes radijs
→ Broccoli: ± 100 g p.p.
→ Saté: op de barbecue of met een grillpan
Sjabloon:Kookboek 21 juni zomer
→ Stamppot: met blokjes kaas (25 g pp) ipv spek
→ Gevulde tomaten: met crème fraîche en blauwschimmelkaas
→ Salade niçoise: als volledige maaltijd, met aardappelen
→ Bonensalade: van bruine bonen (met extra groenten, brood en kaas)
→ Vruchtensalade: met aardbeien, abrikozen, frambozen, kersen, nectarine, perzik, blauwe, rode en/of zwarte bessen
→ Gevulde tomaten: met Hüttenkäse/Cottage cheese
Ketikoti (viering afschaffing slavernij in Suriname)
→ Milkshake: met kokosmelk
→ California Roll: als hoofdgerecht
→ Nasi rames: Vervang vlees door tofu-blokjes
→ Broeder: p.p. 1 schijf/plak, met stroop
→ Rijstsalade: met afgekoelde omelet en veel extra groenten, in totaal ± 200-250 g groenten p.p.
Grieks menu
→ Platbrood: zoals Turks brood, pitabroodje of naan
→ Rauwkostsalade: bijvoorbeeld met groene sla, paksoi, radijs, spitskool en/of lente-ui met een yoghurtsausje
→ Zuiveldessert met seizoensfruit, bijvoorbeeld aardbei, abrikoos, blauwe/rode/zwarte bessen, bramen, frambozen, nectarine en/of perzik
Spaans menu
Feestmenu
→ Biefstuk: in plakken gesneden
→ Sorbetijs met vers zomerfruit (aardbeien, abrikozen, frambozen, kersen, nectarine, perzik, blauwe, rode en/of zwarte bes)
→ Couscousschotel: met extra groente, in totaal 200-250 g per persoon
→ Bonensalade: van witte bonen en met extra groenten
Vakantiedag
→ Groene salade: met bijvoorbeeld kropsla/raapstelen/radijs/bosui
→ Zomerfruit: zoals aardbei, abrikoos, blauwe/rode/zwarte bes, nectarine, perzik en/of pruim
→ Zomerfruit: zoals aardbei, abrikoos, blauwe/rode/zwarte bes, nectarine, perzik en/of pruim
→ Risotto: vulling met champignons en bestrooi met gehakte noten
Zondagsmenu/feestmenu
→ Pannenkoeken: o.a. één met kaas of ontbijtspek p.p.
→ Rauwkostsalade: bijvoorbeeld met kropsla/komkommer/raapstelen/radijs/bosui
→ Rauwkostsalade: bijvoorbeeld met kropsla/komkommer/raapstelen/radijs/bosui
→ Sushi: voorgerecht, met o.a. zalm
→ Flensje: met rode vruchten + slagroom
→ Gado gado: met ei en pindasaus maar zonder rijst
→ Fatányéros: met rauwkost zoals aangegeven in het recept
→ Taco: de vegetarische variant, met kidneybonen en kaas
→ Spinaziestamppot: met noten en kaas
→ Gevulde paprika: variant met linzen (maar zonder kaas) en met rijst
→ Zuiveldessert: met granola of muesli
→ Zuiveldessert: met granola of muesli
→ Pastasalade als maaltijdsalade met o.a. p.p. 30 g kaas
→ Vegavlees: vegareepjes of vegageakt bakken in nasikruiden met ui, courgette en champignons
Spaans menu
→ Vruchtensalade: kies uit aardbei, abrikoos, blauwe/rode/zwarte bes, braam, framboos, kers, meloen, nectarine, perzik, pruim en/of vijg
→ Rauwkostsalade: kies uit: andijvie, kropsla, paksoi, radijs, spistskool, bosui, waterkers
Chinees menu
Sjabloon:Kookboek 10 september
→ Oer Nasi Goreng: met garnalen
Sjabloon:Kookboek 11 september
Sjabloon:Kookboek 12 september
Sjabloon:Kookboek 13 september
Sjabloon:Kookboek 14 september
Sjabloon:Kookboek 15 september
→ Kousenband voor Surinaamse roti: vervang eventueel de kousenband door haricots verts of sperziebonen
Sjabloon:Kookboek 16 september
→ Witte bonensoep: de vegetarische variant; brood en kaas zijn deze keer niet per se nodig
→ Bodding: met vanillevla of vanille-roomijs
→ Bodding: met vanillevla of vanille-roomijs
Sjabloon:Kookboek 17 september
→ Pasta: met blokjes of snippers ham (50 g pp)
Sjabloon:Kookboek 18 september
Sjabloon:Kookboek 19 september
→ Chili sin carne ("sin carne" = "zonder vlees"): vervang het gehakt door blokjes kaas
→ Vruchtensalade: met bijvoorbeeld blauwe bes, braam, framboos, kiwibes, kweepeer, meloen, nectarine, perzik, pruim
→ Vruchtensalade: met bijvoorbeeld blauwe bes, braam, framboos, kiwibes, kweepeer, meloen, nectarine, perzik, pruim
Sjabloon:Kookboek 20 september
→ Salade: bijvoorbeeld met kropsla, andijvie, ijsbergsla, waterkers, eikenbladsla, raapstelen en/of rucola
Sjabloon:Kookboek 21 september
Sjabloon:Kookboek 22 september
Sjabloon:Kookboek 23 september
Sjabloon:Kookboek 24 september
Voor de salade: kies uit paksoi en/of rode bieten, met radijs en bosui
Sjabloon:Kookboek 25 september
Sjabloon:Kookboek 26 september
Voor een complete maaltijd: met extra groente en minder rookworst, zie Tips en varianten
Sjabloon:Kookboek 27 september
Let op: recept is als hoofdgerecht voor 2 personen
Sjabloon:Kookboek 28 september
Sjabloon:Kookboek 29 september
Sjabloon:Kookboek 30 september
Een veganistisch menu op Werelddierendag
Vervang de mozzarella door vegetarische mozzarella voor een echte veganistische maaltijd
Nationale Krokettendag (Nederland)
Linzensoep als maaltijdsoep met voldoende groente
Op Wereldvoedselsdag wordt aandacht gevraagd voor het tegengaan van voedselverspilling. Zie Koken met kliekjes voor meer informatie.
Spaghetti met herfstpaddenstoelen en extra noten
Internationale Dag van de Nacho
Kies voor de salade uit paksoi, kropsla, waterkers, spitskool, radijs en/of rammenas
Halloween 
Wereld Veganismedag
→ Kidneybonen: met vega-kaas of vega-yoghurt
Kies voor de salade uit: andijvie, Chinese kool, rammenas, veldsla en/of waterkers
Boekweitkoek: met abrikozen (jam of gedroogd) of geconfijte dadels
Feestmenu
Dessert: naar keuze Hemelse modder of Chocolademousse
Voor de salade: kies bijvoorbeeld uit: Chinese kool, rammenas, veldsla en/of waterkers
Pasta met simpele groentensaus en vegagehakt i.p.v. gehakt
Fruitsalade: kies uit appel, druif, meloen, peer, banaan, kiwi, sinaasappel, mandarijn
Soep: Vervang alle peulvruchten uit het recept door (hele) groene erwten
Onafhankelijkheidsdag Suriname
Salade: kies bijvoorbeeld uit andijvie, Chinese kool, knolselderij, savooikool (groene kool), veldsla, waterkers en/of witte kool
Witlofsoep met aardappelen, ham en kaas
Lasagne Bolognese met veldsla
Reken 1½-2 dl ragoût en ±100 g gaar kipvlees per persoon
Sjabloon:Kookboek 5 december sinterklaas
Meer gerechten voor Sinterklaas: Categorie:Feestdagrecept
Brodo is een Italiaanse hoofdgerecht, bestaande uit groentesoep met kip en pasta
Gebruik volkoren couscous en voeg extra groenten toe, in totaal 200-250 g pp
Bami met ham en omelet
Paella met zeevruchten en wintergroenten
→ Rauwkostsalade: bijvoorbeeld savooikool (groene kool) met rammenas, appel en/of geweekte rozijnen en een yoghurtsaus
Sjabloon:Kookboek 25 december kerst
Eerste Kerstdag, Feestmenu
Roomijs met warme kersen (1 grote pot voor 4-6 porties) en slagroom
Sjabloon:Kookboek 26 december kerst
Tweede Kerstdag
Kook de zuurkool zo mogelijk in een restje sekt van gisteren.
Kant-en-klare vleesvervanger: bijvoorbeeld vegashoarma, -gyros of -kebab
Sjabloon:Kookboek 30 december Sjabloon:Dagmenu
Sjabloon:Kookboek 31 december oudjaar Sjabloon:Kookboek 31 december