Kookboek/Gekookte spruitjes
< Kookboek
| Gekookte spruitjes | |
|---|---|
 Gekookte spruitjes met nootmuskaat | |
| Categorie | Groentenrecept |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | 45 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Nederlandse keuken | Receptenindex
Ingrediënten
[bewerken]- ongeveer 1 kg spruitjes
- zout
- eventueel nootmuskaat
Bereidingswijze
[bewerken]- Spruitjes schoonmaken door de buitenste bladeren te verwijderen en een stukje van de stronk af te snijden
- Snij met het mes een kruisje boven in de stronk, dan is de kooktijd korter
- Spruitjes in de pan en doe er water bij tot de spruitjes net beginnen te drijven
- Doe er zout bij en breng ze aan de kook. Afhankelijk van de grootte zijn ze na 10 tot 15 minuten klaar.
- Bepaal de gaarheid door erin te prikken met een vork of er eentje uit te nemen en door te snijden.
Variaties en tips
[bewerken]- Spruitjes gaan goed samen met gekookte aardappelen of aardappelpuree, en met vlees of een gebakken kaasplak.
- Strooi nootmuskaat of kruidenmengsel voor Hollandse groente over de spruitjes.
- Serveer spruitjes met bijvoorbeeld mayonaise.
- Schep geraspte kaas en/of ham in blokjes door de gekookte spruitjes.
- Serveer met een bloemkool-, kerrie- of kaassausje erover (zie Saus met roux).
- Serveer met ± 250 g gebakken champignons.
- Voor 500 g pittige spruitjes: Fruit 1 fijngeperst knoflookteentje in 2 eetlepels plantaardige olie (in een wok of hapjespan). Voeg 1 eetlepel sambal toe en 3 in ringetjes gesneden bosui, en laat die 1 minuutje meefruiten. Voeg dan de zojuist gekookte en afgegoten spruitjes toe, schep die 1 minuut op een hoog vuur om.
