Naar inhoud springen

Kookboek/Bisschopswijn

Uit Wikibooks

Overzicht van beschreven drankrecepten
 

Bisschopswijn
Categorie Feestdagrecept
Bereidingstijd Circa 2 uur
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Bisschopswijn of kortweg bisschop is opgewarmde rode wijn vermengd met kruiden en een sinaasappel. Deze wijn wordt vooral gedronken bij bepaalde feestelijke gelegenheden, zoals Sinterklaas en Oudjaar.

Ingrediënten

[bewerken]

De hoeveelheden kunnen desgewenst naar verhouding worden vermeerderd.

Bereiding

[bewerken]
  1. Was de sinaasappel goed.
  2. Steek de kruidnagels en de pijpkaneel in de sinaasappel.
  3. Meng alle ingrediënten behalve de suiker in een grote pan. Warm het geheel op een zeer laag vuur op tot circa 70 °C (bij hogere temperaturen verdampt de alcohol) en laat de bisschopswijn vervolgens 1 tot 2 uur op een laag vuur trekken, bijvoorbeeld op de sudderpit, en/of een vlamverdeler tussen pan en pit of een theelichtje.
  4. Voeg op het laatst de suiker toe en roer die er goed doorheen, totdat die is opgelost.
  5. Serveer de wijn zo heet mogelijk, bij voorkeur in stevige theeglazen omdat te dunne glazen door de hitte kunnen barsten.

Varianten

[bewerken]
  • Glühwein, waarbij de sinaasappel wordt vervangen door 1/2 schil van een citrusvrucht (sinaasappel, mandarijn, grapefruit of citroen), en er 10 g extra suiker en wat steranijs wordt toegevoegd. Voor de rest is het recept hetzelfde.
  • Voeg een plakje gemberwortel aan de wijn toe.


Kookboek - Receptenindex
Recepten onderverdeeld naar categorie:
BBQ-recepten, Beleg, Broodrecepten, Cake, gebak en taart, Dranken, Eiergerechten, Gevogelte, Groenten, Koekjes, Hartige taarten, Rijstgerechten, Salades, Snacks, Snoep, Historische recepten, Stamppotten, Vis- en zeevruchtrecepten, Vleesgerechten, Tapas, Soepen, Sauzen, Feestdagrecepten, Goedkope recepten, Vegetarische recepten
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.