Kookboek/Aachener Printen
< Kookboek
| Aachener Printen | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Cake, gebak en taart |
| Aantal porties | 65 - 70 |
| Bereidingstijd | 45 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Cake, gebak en taart | Receptenindex
Aachener Printen zijn een soort koeken met specerijen uit de regio om Aken.
Ingrediënten
[bewerken]
- 500 g stroop
- 3 eetlepels water
- 150 g witte kandijsuiker, tussen een doek wat fijner geklopt of gerold
- 100 g suiker
- 600 g zelfrijzend bakmeel
- 50 g fijngesneden oranjesnippers
- snufje pimentpoeder
- 3 volle theelepels anijspoeder
- 1 1/2 theelepel koriander
- 2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel speculaaskruiden
Bereiding
[bewerken]- Baktijd: ca. 15 minuten.
- Ovenstand: elektrische oven: 220°C; gasoven: gascijfer 5 of 1/2 vlam.
- Verhit de keukenstroop met het water.
- Kneed daarna alle ingrediënten door elkaar. Het verdient de voorkeur om het deeg enige uren op een koele plaats te laten rusten, zodat alle aroma's volledig tot hun recht komen.
- Daarna rolt u het uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een dikte van 3 mm en uit deze deegpap snijdt u rechthoeken van 3 x 8 cm.
- Het bakblik met water bestrijken, de stukken deeg erop leggen en bakken.
- U krijgt hier 65 tot 70 printen uit.