Kookboek/Volkoren pompoenbrood
Uiterlijk
< Kookboek
Volkoren pompoenbrood | |
---|---|
Categorie | Broodrecept |
Aantal porties | ± 1 kilo |
Bereidingstijd | ± 20 minuten voorbereiding. ± 100 minuten rijzen. ± 45 minuten in de oven. |
Moeilijkheidsgraad |
Met dit recept voor volkoren pompoenbrood maakt u een heerlijk oranjekleurig brood met pompoen.
Ingrediënten
[bewerken]- 500 g pompoen
- 25 g olijfolie of boter
- 10 g zout (naar smaak)
- Beetje water
- 750 g volkoren bloem
- 15 g verse gist of 7 gram droge gist.
Bereidingswijze
[bewerken]- Maak van de pompoen pompoenpuree door ze te koken of te stoven.
- Laat de puree afkoelen.
- Doe de bloem in een grote kom.
- Maak er een kuil in en doe er de pompoenpulp in.
- Strooi het zout over de rand.
- Verkruimel de gist over de pompoenpulp.
- Voeg de olie of boter toe.
- Kneed een minuut of 5 machinaal, voeg zo nodig extra water toe als het deeg te droog is.
- Laat het deeg 40 minuten rijzen onder een droge doek.
- Stomp het deeg wat ineen, en maak het deeg terug bolvormig.
- Laat het deeg nog 15 minuten rijzen onder de droge doek.
- Zet het deeg op een bakplaat, en laat terug 40 minuten rijzen onder de droge doek.
- Warm de heteluchtoven voor, zodat de 220o C bereikt is als de rijstbeurt klaar is.
- Zet in de oven en bak 45 minuten.
Variaties
[bewerken]- Gebruik witte bloem in plaats van volkoren bloem
- Kruid het brood met wat paprikapoeder of provençaalse kruiden