Kookboek/Stamppot boerenkool

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Stamppot boerenkool
Boerenkool stamppot.jpg
Categorie Stamppot
Aantal porties 4
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Stamppot boerenkool of boerenkoolstamppot is een stamppotgerecht gemaakt van boerenkool.

Voor de bereiding van boerenkoolstamppot gaat men uit van een gelijke hoeveelheid gekookte aardappelen en boerenkool.

Ingrediënten:[bewerken]

voor 4 personen:

Bereiding:[bewerken]

  1. Haal de bladeren van de harde nerven van de boerenkool.
  2. De boerenkool goed wassen en fijn hakken, met een snufje zout koken. (Niet gaar koken, anders wordt het 'snot'.)
  3. Schil, was en kook de aardappelen (zie ook gekookte aardappelen)
  4. De rookworsten goed gaar stomen (zie ook: rookworst).
  5. De aardappelen en de boerenkool afgieten.
  6. Stamp de aardappelen, boerenkool met de melk/boter/reuzel door elkaar.
    Eventueel de stamp nog even opwarmen en nootmuskaat erover strooien.
  7. Leg de rookworsten op de stamppot, eventueel in plakjes gesneden en teruggelegd in de vorm van de oorspronkelijke worst.

Adviezen[bewerken]

  1. Als je eerder ingevroren boerenkool gebruikt, deze in bevroren toestand uit de zak halen en koken - beslist niet eerst ontdooien!
  2. De aardappelen en de boerenkool kunnen eventueel ook samen in één pan gekookt worden, maar let op dat de pan niet te vol wordt.

Serveertips:[bewerken]

  1. Serveer in een aparte schaal wat dobbeltjesspek.
  2. Veel mensen hebben de voorkeur voor mosterd bij de rookworst.
  3. Piccalilly is ook erg lekker bij boerenkool.
Wikipedia Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Boerenkool (gerecht)
Wiktionary-logo.svg Zoek boerenkoolstamppot op in Wikiwoordenboek.


Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.