Kookboek/Advocaat

Advocaat
Categorie	Dessert
Aantal porties	± 800 gram
Bereidingstijd	15 minuten
Moeilijkheidsgraad

Nagerecht | Receptenindex
Een heerlijke eierlikeur.

Ingrediënten

• 8 eierdooiers
• 1 pakje (8g) vanillesuiker
• ± 200ml gecondenseerde melk
• 350g suiker
• 1 druppel amandelextract
• 150g alcohol van ± 94%, of brandewijn

Bereidingswijze

1. Meng alles bijeen. roer alles met een garde glad.
2. Gaar dit mengsel daarna au bain marie.
3. Stop het mengsel in een steriele fles of jampot (of twee) en bewaar in de koelkast. (Steriliseren: zie Inmaken.) Kan 6 maanden worden bewaard in de koelkast.

Opdienen: Schenk de advocaat in een likeurglas (of klein wijnglas) en geef er een likeurlepeltje bij (of anders een kleine theelepel). Lekker met een toefje slagroom.

Variaties

• Vervang een deel van de suiker door honing.
• Voeg wat chocolade toe aan het mengsel voor chocoladeadvocaat.