Kookboek/Broccoli
< Kookboek
| Groenten | |
|---|---|
 Broccoli | |
| Gegevens | |
| Latijnse naam | Brassica oleracea var. italica |
| In te vriezen ? | ja |
| Link naar wikipedia | Broccoli |
Hoewel broccoli een naaste verwant is van de bloemkool, raakte deze groente pas in de 19e eeuw in Nederland ingeburgerd.
Broccoli is doorgaans iets steviger en ook smaakvoller dan bloemkool. Broccoli wordt ook toegepast in groenteragoûts (zie: Broccoliragoût).
Broccoli invriezen
[bewerken]- Van de broccoli de roosjes afsnijden.
- De roosjes goed wassen en hooguit 3 minuten koken - niet langer!
- Geheel laten afkoelen en in een dichte diepvrieszak invriezen.
- Als er broccoli over is, kan je deze in kleinere roosjes invriezen. Je kunt deze later dan gebruiken in bijvoorbeeld groentesoep. Verdeel het dan in zakjes van 100 gram. Voor soep kun je deze rauw invriezen.
Recepten met broccoli
[bewerken]
