Kookboek/Croutons

Croûtons bakken

Croûtons op soep

Croutons zijn gebakken stukjes brood, ze worden bijvoorbeeld geserveerd bij soep of bij een salade.

Recept voor 4 personen

Verwijder van 4 sneetjes wittebrood de korstjes en snijd het brood in dobbelsteentjes. Bak deze in 20 gram margarine of een paar eetlepels plantaardige olie in 2 minuten rondom goudbruin.

Serveer dit bijvoorbeeld bij de soep.

Varianten

• Meng vóór het bakken wat gedroogde tuinkruiden en/of andere smaakmakers aan de dobbelsteentjes brood toe, bijvoorbeeld peterselie, basilicum, oregano, rozemarijn, knoflook, pesto en/of geraspte Parmezaanse kaas.
• Knoflook-croutons (voor een heel witbrood): voeg 2 theelepels knoflookpoeder, 1/2 theelepel grof zout en 1/2 theelepel zwarte peper toe aan 1/4 kop olijfolie en bak ze tot ze knapperig zijn.

Recepten met croutons

• Kookboek/Brandnetelsoep
• Kookboek/Gazpacho
• Kookboek/Groentesoep
• Kookboek/Knolselderijsoep
• Kookboek/Venkelsoep