Kookboek/Aardappelpuree

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Kookboek/Aardappelpuree
Moeilijkheidsgraad Zeer gemakkelijk

Ingrediënten[bewerken]

Bereiding[bewerken]

  • Schil de aardappelen en snij ze in grove stukken, was ze daarna goed met koud water.
  • Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Wanneer je met een vork in de aardappel prikt en de aardappel van de vork glijdt, zijn ze gaar.
  • Giet de aardappelen af.
  • Stamp de aardappelen met een stamper of pers ze door een Passe-Vite of knijp ze door een pureeknijper fijn.
  • Voeg melk of room toe en stamp verder.
  • Voeg een klontje boter toe en stamp of klop de puree met een houten lepel tot een smeuïge, luchtige massa.
  • Breng op smaak met zout en eventueel nootmuskaat.

Tips[bewerken]

  • Voeg een ei toe aan de puree.
  • Een flinke lepel crème fraîche toevoegen, doet ook wonderen.
  • Voor een wat kruidigere smaak, voeg rozemarijn toe.
  • Serveer er groenten en vlees bij.
  • Roer er niet te lang in en gebruik vooral geen (staaf)mixer, de puree wordt dan taai en plakkerig.
  • Gebruik voor het beste resultaat zeer "bloemige" aardappelen, zoals bijvoorbeeld eigenheimers.
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.