Kookboek/Aardappelpuree
< Kookboek
| Aardappelpuree | |
|---|---|
 | |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Ingrediënten[bewerken]
Bereiding[bewerken]
- Schil de aardappelen en snij ze in grove stukken, was ze daarna goed met koud water.
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Wanneer je met een vork in de aardappel prikt en de aardappel van de vork glijdt, zijn ze gaar.
- Giet de aardappelen af.
- Stamp de aardappelen met een stamper of pers ze door een Passe-Vite of knijp ze door een pureeknijper fijn.
- Voeg melk of room toe en stamp verder.
- Voeg een klontje boter toe en stamp of klop de puree met een houten lepel tot een smeuïge, luchtige massa.
- Breng op smaak met zout en eventueel nootmuskaat.
Tips[bewerken]
- Voeg een ei toe aan de puree.
- Een flinke lepel crème fraîche toevoegen, doet ook wonderen.
- Voor een wat kruidigere smaak, voeg rozemarijn toe.
- Serveer er groenten en vlees bij.
- Roer er niet te lang in en gebruik vooral geen (staaf)mixer, de puree wordt dan taai en plakkerig.
- Gebruik voor het beste resultaat zeer "bloemige" aardappelen, zoals bijvoorbeeld eigenheimers.