Naar inhoud springen

Kookboek/Suiker

Uit Wikibooks
suikerkristallen

Ingrediënten>>

Suiker heet eigenlijk sacharose (C12H22O11), ook wel sucrose en is een voedingsmiddel dat geassocieerd wordt met een van de primaire smaken, namelijk zoetheid. Suiker is een zoetstof.

Het wordt gemaakt van suikerbieten, suikerriet of suikerpalm. Het wordt geproduceerd met een raffinageproces. Bij dat proces wordt de suiker uit de plant opgelost in heet water, en door herkristallisatie en filtratie gezuiverd. Bruine suiker is suiker die niet compleet gezuiverd is, en die nog smakelijke verontreinigingen bevat.

Suiker is een leverancier van energie aan het lichaam. De energie-inhoud is ongeveer een kwart van die van vetten.

Soorten suiker

[bewerken]
  • Basterdsuiker
  • Kristalsuiker
  • Poedersuiker
  • Bruine suiker
  • Kandijsuiker
  • Geleisuiker
  • Rietsuiker

Recepten met suiker

[bewerken]
Wikipedia
Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Suiker
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.