Kookboek/Doperwtjessalade met kapucijners
< Kookboek
| Doperwtensalade met kapucijners | |
|---|---|
| Categorie | saladerecept |
| Aantal porties | 2 a 3 porties |
| Bereidingstijd | 1 uur |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Benodigdheden
[bewerken]- 400 gram verse, ongepelde kapucijners
- 400 gram verse, ongepelde doperwten
- 2 el olie
- 4 el keukenazijn
- zout/peper
- verse kruiden, zoals peterselie, bladselderij, bieslook
- 1 tl suiker
- 1 a 2 knoflookpitjes
- wat kropsla
- wat spekjes
Bereiding
[bewerken]- Pel de kapucijners en de doperwtjes. Kook de peulvruchten 5 a 10 minuten, daarna afgieten, en op een bordje doen.
- Snijd de kruiden fijn, en mix deze door elkaar. Neem een grote, diepe, kom, en doe daar 2 el olie, 4 el azijn, 1 tl suiker, een beetje zout, peper, en een teentje of twee gehakte knoflook bij. Goed roeren en de kruiden erbij voegen.
- Spekjes uitbakken, en uit laten lekken.
- De kropsla wassen en ontnerven, daarna in stukken scheuren. Laat de sla uitlekken in een vergiet.
- Pak als laatste een mooi zomers bord, drapeer de sla, doe er de peulvruchten bij, sprenkel er de kruidenvinaigrette overheen en meng alles door elkaar. Als laatste doe je er de knapperige spekjes overheen.
Serveer de salade met warm stokbrood en boter.