Kookboek/Appeltaart
< Kookboek
| Appeltaart | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Cake, gebak en taart |
| Aantal porties | 6-8 stukken |
| Bereidingstijd | 30 minuten voorbereiding. ± 45 minuten in de oven. |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Cake, gebak en taart | Receptenindex
Dit is de typische Angelsaksische vorm van appeltaart, waarbij het deeg ook de bovenkant helemaal bedekt.
Ingrediënten
[bewerken]- 225 g bloem, plus nog wat om het aanrecht te bestrijken
- 110 g boter of margarine
- snufje zout
- 2 eetlepels koud en 3 eetlepels heet water (1 eetlepel = 15 ml)
- 500 g kookappels, in plakjes (Goudreinet, James Grieve)
- 30 g suiker, plus nog wat om op de buitenkant te strooien
- 30 g melk
Bereidingswijze
[bewerken]- Wrijf alle bloem, margarine en zout samen tot fijne broodkruimels
- Voeg 2 eetlepels koud water toe, maak een zacht maar stevig deeg
- Rol het deeg op een met bloem bestreken oppervlak ter grootte van de gewenste taart; maak een boven- en een onderkant
- Kook de appelplakjes zachtjes (laat het sudderen) met 3 eetlepels warm water en 28 g suiker totdat de appels zacht zijn
- Doe het gekookte appelmengsel op een van de deegkorsten
- Bedek het met de andere korst, hecht de beide randen stevig aan elkaar met een vork of vinger
- Bestrijk de bovenkant van het deeg met melk en bestrooi met suiker
- Bak in een voorverwarmde oven op 135 C totdat de taart goudbruin is (45 tot 60 min.)
- Serveer warm met bijvoorbeeld ijs of custard / vanillevla.
Opmerkingen, tips en variaties
[bewerken]- Bestrooi met een kaneel-suikermengsel in plaats van alleen suiker.
- Bestrijk de nog hete taart direct met abrikozenjam.