Kookboek/Sabayon
< Kookboek
| Sabayon | |
|---|---|
| |
| Categorie | Dessert |
| Aantal porties | 6 |
| Bereidingstijd | 5 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Dessert | Receptenindex
Sabayon (Zabaione) is een zeer populair dessert gemaakt van geklopte eierdooiers en wijn. Er zijn allerlei variaties op mogelijk.
Ingrediënten
[bewerken]- 7 eidooiers
- 7 eetlepels suiker
- 7 eetlepels witte wijn
- 2 eetlepels marsala of zoete wijn
Bereidingswijze
[bewerken]- Doe de eidooiers met de suiker en de 2 wijnen in een hoge steelpan.
- Gebruik twee vuurtjes één op vol vermogen en een op half vermogen.
- Breng de steelpan op het vuur op vol vermogen en klop krachtig, indien er veel te veel rook is wissel van vuur.
- Blijf goed kloppen totdat de Sabayon stijf en luchtig is.
- Giet de Sabayon in wijnglazen of coupes en dien direct op om schifting te voorkomen.
Variaties
[bewerken]U kunt ter versiering fruit, een langevinger, een wafeltje, koekje of cacaopoeder aan toevoegen.