Kookboek/Älplermagronen
< Kookboek
| Älplermagronen | |
|---|---|
 Älplermagronen met appelcompote | |
| Categorie | Vegetarisch recept |
| Aantal porties | 4 personen |
| Bereidingstijd | 25 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Älplermagronen is een eenvoudige eenpansmaaltijd uit Zwitserland. Het kan of vegetarisch zijn of gemengd met vlees.
Hier wordt de basis beschreven. Afhankelijk van de regio in Zwitserland worden er nog andere ingrediënten toegevoegd.
Ingrediënten
[bewerken]- 400 g dikke macaroni (Hörnli in Zwitserland)
- 250 g geschilde en in dobbelsteentjes gesneden aardappels
- 2 grote uien
- 2 EL boter (geen margarine)
- 3 dl room of melk
- 300 g geraspte kaas (Goudse kaas bijvoorbeeld)
- eventueel nog kleine spekdobbelsteentjes
- Zout en peper
Bereidingswijze
[bewerken]- Aardappelen koken (15 minuten)
- Macaroni toevoegen en met de aardappels verder koken tot ze "al dente" zijn. Water afgieten
- Uien in ringen snijden en met de boter goudbruin bakken
- Melk opkoken en een derde van de geraspte kaas erbij geven en onder roeren laten oplossen.
- Macaroni en aardappelen met de overige kaas vermengen en zout en peper toevoegen
- Älplermagronen in een braadpan doen en giet de kaassaus erover
- De gebakken uien erbij doen en dat geheel afgedekt verwarmen tot de kaas smelt.
- Eventueel nog wat kruiden erbij.
Variaties
[bewerken]- Veelal worden Älplermagronen gegeten met appelmoes.
- Voeg er gesneden braadworsten door.
- Vervang de uien door chilipepers.
Eet smakelijk.