Kookboek/Rösti
< Kookboek
| Rösti | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Groentenrecept |
| Aantal porties | 1 |
| Energie | Hoog |
| Bereidingstijd | 30 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Groentenrecepten | Receptenindex
Rösti is een oorspronkelijk Zwitsers gerecht, dat in kanton Bern door boeren als ontbijt werd gegeten.
Rösti met rauwe aardappelen
[bewerken]Ingrediënten
[bewerken]- 1 kg aardappelen in de schil (rauw)
- 6 eetlepels boter
- zout
Bereiding
[bewerken]- Rasp de aardappelen
- Laat de boter in een koekenpan smelten
- Voeg de aardappelen toe, met wat zout en laat het zo'n 10 minuten zacht bakken. Blijf constant roeren, zodat alle aardappelstukjes gaar worden
- Druk alles nu aan totdat er een koek wordt gevormd, en bak nog zo'n 5 minuten
- Draai het geheel om en laat het nog 5 minuten zachtjes bakken
- Keer de pan om boven een bord en serveer het direct.
Variatie met kaas en ui
[bewerken]Ingrediënten
[bewerken]- 1 kg in de schil gekookte aardappelen
- 6 eetlepels boter
- 300 g geraspte kaas
- 4 fijngehakte uien
- zout
- eventueel komijnzaad
Bereiding
[bewerken]- Pel de gekookte aardappelen, en rasp deze
- Laat de boter in een koekenpan smelten en voeg drie kwart van de uien toe zonder ze te laten bruinen
- Voeg de aardappelen toe, met wat zout, en laat alles zacht bakken totdat het geheel een mooie bruine kleur heeft aangenomen.
- Draai het geheel om en laat het nog 20 minuten zachtjes bakken
- Voeg de kaas toe
- Roer de aardappelen samen zodat het een koek vormt, voeg de resterende uien toe en laat het nog enkele minuten op hoog vuur staan totdat de rösti een mooie korst heeft gekregen.
- Keer de pan om boven een bord en serveer het direct.