Kookboek/Balletjes in tomatensaus

Balletjes in tomatensaus
Categorie	Vleesrecept
Aantal porties	8
Moeilijkheidsgraad

Vleesgerechten | Receptenindex

Balletjes in tomatensaus is een Belgisch gerecht.

Ingrediënten

• 800 g gehakt
• 1 ui
• 1 bouillonblokje
• 1 Blikje tomatenpuree
• 1 Pakje tomatensaus
• 100 g boter
• bloem of maïzena
• ½ kop melk, ½ kop water

Bereiding

1. Rol gehaktballetjes en kook ze af.
2. Glaceer de ui in een pan.
3. Maak een witte saus (boter in pan, bloem of maïzena erbij, daarna een kop met melk en water toevoegen om aan te lengen).
4. Los de tomatensaus op volgens gebruiksaanwijzing.

Verder nog toevoegen:

5. Ui, bouillonblokje, potje tomatenpuree en de tomatensaus.

Serveren

Balletjes in tomatensaus passen goed bij spaghetti en op brood.

Varianten

• Vetarm gerecht, te bereiden met echte tomaten en minder gehakt dan tomaten (lunchgerecht voor 4 personen):
  • Giet een bodempje water in een soeppan, van ongeveer 1 cm, met een ½ bouillontablet (voor 1/4 l water).
  • Was 1 kg tomaten, snij ze elk in vier stukken en leg ze in de pan.
  • Rol van 250 g rundergehakt ballen ter grootte van een pingpongbal en leg die tussen de tomaten in de pan.
  • Warm de pan op en laat alles op een laag vuur gaar pruttelen (± 15 minuten). Schep af en toe om (voorzichtig, zodat de ballen niet uit elkaar vallen), zodat ook de bovenste gehaktballen gaar worden.
  • Voeg 1 klein blikje tomatenpuree (70 g) toe, roer goed door het gerecht en laat dat even meepruttelen.
  • Optioneel: peper naar smaak toevoegen.
  • Doe 3 theelepels maïzena in een kopje en voeg er een beetje water bij. Roer het geheel tot een glad papje, voeg het toe in de pan en roer goed zodat er geen klonten ontstaan en het vocht goed bindt.
  • Opdienen: Leg op elk van vier grote platte borden 2 boterhammen en snijd elke boterham in zes of acht stukken. Verdeel daaroverheen, met een soeplepel, de gehaktballetjes met tomaten (dus met velletjes en al) en saus.