Kookboek/Herinnering aan het bos

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Herinnering aan het bos is een gerecht uit de Ardennen, waarvan de Franstalige titel Mémoire à la Forestière is.

Het is een gemengde garnituur dat meestal wordt toegepast bij wild en gevogelte.

Ingrediënten[bewerken]

Voor de Franse versie eveneens:

Bereidingswijze[bewerken]

  1. Stoof de morilles of hanekammen in boter
  2. Voeg de in dobbelstenen gesneden spek erbij
  3. Daarna de blokjes ui en blokjes vooraf-gekookte aardappel


Hoewel het gerecht zowel in het Franse- als in het Belgische deel van de Ardennen bekend is, verschilt de Franse versie door het toevoegen van groene kruiden, zoals salie of rozemarijn

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.