Kookboek/Gâteau du Vully
< Kookboek
| Gâteau du Vully | |
|---|---|
| Categorie | Cake, gebak en taart |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | Voorbereiding 2,5 uur, bakken 40 min |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Cake, gebak en taart | Receptenindex
Gâteau du Vully is een Zwitserse specialiteit, speciaal uit het plaatsje Vully in kanton Fribourg.
Ingrediënten[bewerken]
Voor het deeg:
Voor de vulling:
- 150 g dubbele room eventueel slagroom gebruiken, maar hoe vetter de room, hoe beter (minstens 45% vetgehalte voor de room is gewenst)
- 1 eigeel
- 80 g suiker
Bereidingswijze[bewerken]
Het deeg:
- Alle ingrediënten voor het deeg goed kneden
- Het deeg gedurende een uur toegedekt laten rijzen
- Het deeg tot een bol vorm en
- Het deeg uitrollen ter grote van een ronde bakvorm
- De ronde bakvorm met boter invetten
- Het deeg erin doen
- Wederom 1 uur laten rijzen, met een vochtige doek toegedekt
De vulling:
- De dubbele room en het eigeel vermengen.
- Het deeg met de vingers indrukken en de vulling over de bodem verdelen
- De suiker komt er overheen.
Bakken:
- De oven op 180 °C voorverwarmen
- De bakvorm in het midden van de oven schuiven en 30 tot 40 minuten bakken.
Laten afkoelen en serveren.
Varianten[bewerken]
Zoete variant:
- Voeg een beetje vanillesuiker in de vulling
Hartige variant:
- Vervang de suiker door hele kleine dobbelsteentjes spek en kummel.
- Oven op 220 tot 230°C voorverwarmen en gedurende 15 tot 20 minuten bakken.
Licentie[bewerken]
Dit recept is zo oud dat het publiek domein is en men het dus vrij kan gebruiken.
|
Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Gâteau du Vully |