Kookboek/Gâteau du Vully

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Kookboek/Gâteau du Vully
Categorie Cake, gebak en taart
Aantal porties 4
Bereidingstijd Voorbereiding 2,5 uur, bakken 40 min
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Cake, gebak en taart | Receptenindex

Gâteau du Vully is een Zwitserse specialiteit, speciaal uit het plaatsje Vully in kanton Fribourg.

Ingrediënten[bewerken]

Voor het deeg:

Voor de vulling:

  • 150 g dubbele room eventueel slagroom gebruiken, maar hoe vetter de room, hoe beter (minstens 45% vetgehalte voor de room is gewenst)
  • 1 eigeel
  • 80 g suiker

Bereidingswijze[bewerken]

Het deeg:

  • Alle ingrediënten voor het deeg goed kneden
  • Het deeg gedurende een uur toegedekt laten rijzen
  • Het deeg tot een bol vorm en
  • Het deeg uitrollen ter grote van een ronde bakvorm
  • De ronde bakvorm met boter invetten
  • Het deeg erin doen
  • Wederom 1 uur laten rijzen, met een vochtige doek toegedekt

De vulling:

  • De dubbele room en het eigeel vermengen.
  • Het deeg met de vingers indrukken en de vulling over de bodem verdelen
  • De suiker komt er overheen.

Bakken:

  • De oven op 180 °C voorverwarmen
  • De bakvorm in het midden van de oven schuiven en 30 tot 40 minuten bakken.

Laten afkoelen en serveren.

Varianten[bewerken]

Zoete variant:

  • Voeg een beetje vanillesuiker in de vulling

Hartige variant:

  • Vervang de suiker door hele kleine dobbelsteentjes spek en kummel.
  • Oven op 220 tot 230°C voorverwarmen en gedurende 15 tot 20 minuten bakken.

Licentie[bewerken]

Dit recept is zo oud dat het publiek domein is en men het dus vrij kan gebruiken.

Wikipedia Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Gâteau du Vully
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.