Naar inhoud springen

Kookboek/Gâteau du Vully

Uit Wikibooks
Gâteau du Vully
Categorie Cake, gebak en taart
Aantal porties 4
Bereidingstijd Voorbereiding 2,5 uur, bakken 40 min
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Cake, gebak en taart | Receptenindex

Gâteau du Vully is een Zwitserse specialiteit, speciaal uit het plaatsje Vully in kanton Fribourg.

Ingrediënten

[bewerken]

Voor het deeg:

Voor de vulling:

  • 150 g dubbele room eventueel slagroom gebruiken, maar hoe vetter de room, hoe beter (minstens 45% vetgehalte voor de room is gewenst)
  • 1 eigeel
  • 80 g suiker

Bereidingswijze

[bewerken]

Het deeg:

  • Alle ingrediënten voor het deeg goed kneden
  • Het deeg gedurende een uur toegedekt laten rijzen
  • Het deeg tot een bol vorm en
  • Het deeg uitrollen ter grote van een ronde bakvorm
  • De ronde bakvorm met boter invetten
  • Het deeg erin doen
  • Wederom 1 uur laten rijzen, met een vochtige doek toegedekt

De vulling:

  • De dubbele room en het eigeel vermengen.
  • Het deeg met de vingers indrukken en de vulling over de bodem verdelen
  • De suiker komt er overheen.

Bakken:

  • De oven op 180 °C voorverwarmen
  • De bakvorm in het midden van de oven schuiven en 30 tot 40 minuten bakken.

Laten afkoelen en serveren.

Varianten

[bewerken]

Zoete variant:

  • Voeg een beetje vanillesuiker in de vulling

Hartige variant:

  • Vervang de suiker door hele kleine dobbelsteentjes spek en kummel.
  • Oven op 220 tot 230°C voorverwarmen en gedurende 15 tot 20 minuten bakken.

Licentie

[bewerken]

Dit recept is zo oud dat het publiek domein is en men het dus vrij kan gebruiken.

Wikipedia
Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Gâteau du Vully


Kookboek - Receptenindex
Recepten onderverdeeld naar categorie:
BBQ-recepten, Beleg, Broodrecepten, Cake, gebak en taart, Dranken, Eiergerechten, Gevogelte, Groenten, Koekjes, Hartige taarten, Rijstgerechten, Salades, Snacks, Snoep, Historische recepten, Stamppotten, Vis- en zeevruchtrecepten, Vleesgerechten, Tapas, Soepen, Sauzen, Feestdagrecepten, Goedkope recepten, Vegetarische recepten
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.