Kookboek/Chili con carne
< Kookboek
| Chili con carne | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Vleesrecept |
| Aantal porties | 4 |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Chili con carne is een pittig gerecht met onder andere bruine bonen, groenten, gehakt en chilipoeder of chilipeper, waaraan het gerecht zijn naam te danken heeft. Er kan bijvoorbeeld rijst of aardappelpuree bij worden gegeten. Het komt oorspronkelijk uit het zuiden van de VS.
Ingrediënten
[bewerken]
- 2 eetlepels olie
- 1 ui
- 2-3 verse rode, gele of groene paprika's
- 1 verse tomaat
- 8 cm prei, wit en groen
- 1 teentje knoflook
- 1 groot blik bruine bonen of 2 halve blikken kidneybonen
- 250 gram gehakt
- 1 tomaat uit blik met een beetje sap
- 2 eetlepels tomatenpulp
Kruiden en smaakstoffen
[bewerken]- 1 theelepel paprikapoeder
- Wat zout en peper
- 2 eetlepels tabascosaus (of 1 spaanse peper of 1 eetlepel chilipoeder - de hoeveelheid is afhankelijk van uw smaak, een theelepel is vaak al genoeg)
Overige benodigdheden
[bewerken]Bereidingswijze
[bewerken]- Snij de ui, paprika, tomaat en prei in kleine stukjes en de knoflook fijn,
- Spoel de bonen schoon met heet water,
- Bak de gehakt rul in de koekenpan, voeg de tomaat uit blik toe,
- Smoor in de hoge kookpan de gesneden groenten aan,
- Haal de pan van het vuur en voeg de kruiden, smaakstoffen, tomatenpulp en tabasco toe,
- Voeg het gehakt en bruine bonen toe.
- Laat het geheel op een matig vuur verder warm worden.
Varianten
[bewerken]- Voeg 1 uitgelekt blikje maïs toe, tegelijk met de tomatenpulp.
- Leg op elk opgeschept bord een schijf ananas, of snijd vier schijven ananas aan stukjes en roer die op het laatst door de chili.
- Chili sin carne: de vegetarische variant. Het gehakt wordt dan vervangen door blokjes kaas en zilvervliesrijst of volkorenbrood als bijgerecht.
Externe links
[bewerken]
