Kookboek/Gist

Verse gist, te koop in blokjes.

Droge gist: langwerpige korreltjes, te koop in zakjes.

Gist bestaat uit levende cellen die suiker verteren en omzetten in alcohol en/of koolzuurgas, een proces dat bekend staat als gisten. Gist is in twee vormen verkrijgbaar: als verse gist (bakkersgist) en als korrteltjes.

De koolzuurgasbelletjes zorgen voor een schuimig, luchtig gebak.

Als alternatief kan men gebruik maken van bakpoeder, dat bij het bakken ook koolzuurgasbellen doet ontstaan.

Recepten met gist

• Kookboek/Brood
• Kookboek/Bruinbrood
• Kookboek/Volkoren pompoenbrood
• Kookboek/Volkorenbrood
• Kookboek/Witbrood