Kookboek/Vis- en zeevruchtrecepten

Hier vindt u een receptenlijst op basis van vis en zeevruchten.

Voorgerechten en hapjes

• Garnaalkroketten
• Salade met inktvis en garnalen
• Gegratineerde Sint Jacobsschelp
• Sint Jacobsschelp met kaassaus
• Tonijnsalade
• Sushi (met o.a. zalm)
• Zalmmousse
• Kruidige loempiaatjes met zalm en garnaal

Soepen

• Oesterveloutésoep
• Paling in kervelsoep
• Scholfilet in bouillon

Hoofdgerechten

• Moqueca (met visfilet naar keuze)
• Forel Beauséjour
• Kabeljauw met paprika
• Koolvis à la Suisse
• Lekkerbekje
• Zeeuwse mosselen
• Mosselen au gratin
• Zootje van paling
• Stoofpot met schelvis
• Scholfilet uit de oven
• Pasta met tonijn en appel
• Gestoofde zalm
• Ovengerechten met assisted steam/Zalmfilet
• Pasta met zalm en rucola
• Saumon du Chef Léon (zalmrecept)

Lunchgerechten

• Lekkerbekje
• Gebakken mosselen
• Salade niçoise (met tonijn)
• Tonijnsalade

Beleg (smeersel)

• Smeuïge zalmmousse