Kookboek/Zootje van paling
< Kookboek
| Zootje van paling | |
|---|---|
| Categorie | Palingrecept |
| Aantal porties | 2 |
| Bereidingstijd | 45 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Vis- en zeevruchtrecepten | Receptenindex
Een zootje van paling is een Nederlands gerecht. Dit gerecht werd vooral vroeger vaak gegeten door vissers rond de Zuiderzee, omdat het lekker en makkelijk te bereiden is.
Ingrediënten
[bewerken]- Ongeveer 250 gram schoongemaakte en gevilde dunne paling
- Aardappelen
- Water
- Zout
Bereiding
[bewerken]- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
- Neem een grote pan en leg op de bodem de aal en daarop de aardappelen.
- Giet hier zoveel water bij dat de aardappelen net onderstaan.
- Voeg naar smaak zout toe.
- Kook alles in ongeveer een half uur gaar.
- Giet alles op een gatenmetiel of gortemetiel (eerst in een vergiet en daarna op een bord volstaat ook prima). Het zootje wordt geserveerd met butter en eek.
In plaats van de paling kunnen ook andere vissoorten gekozen worden, zoals schar of schelvis.