Leer jezelf ecologisch tuinieren/Kool (geslacht)

Ecologisch tuinieren

Inleiding
De tuinkalender
Register
Wat zijn planten
Algemene begrippen
Sorteringslijsten
Grondbewerking
Plantkunde
Vermeerderen
Plantenfamilies
Geslachten
Soorten
Plantenziekten
Problemen
Het dierenleven
De moestuin
De kruidentuin
De boomgaard
De siertuin
De speeltuin

Kool (Brassica) is een geslacht uit de Kruisbloemenfamilie (Cruciferae of Brassicaceae). Het geslacht bevat een groot aantal landbouw- en tuingewassen. De bloemen bestaan uit vier kelkbladen, vier kroonbladen, zes meeldraden en twee vruchtbladen.

Toepassingen

Vrijwel alle delen van de planten worden als voedsel gebruikt, inclusief de wortels (koolraap, knolraap), stengels (koolrabi), bladeren (witte kool, rode kool), okselknoppen (spruitjes), bloemen (bloemkool, broccoli), en de zaden (bijv koolzaad, raapzaad). Sommige vormen met bonte bladeren, witte of paarse bloemen worden ook voor de sier geteeld.

Afstamming cultuursoorten

Vele soorten zijn via soort- en geslachtskruisingen opnieuw gekweekt.

Soorten en ondersoorten

Er bestaan talloze variaties, we noemen hier enkele soorten en ondersoorten met Nederlandse en botanische naam:

Bloemkool (Brassica oleracea var. botrytis)
Boerenkool (Brassica oleracea var. acephala)
Broccoli (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa)
Chinese kool (Brassica pekinensis syn. Brassica campestris)
Duizendkoppige kool (Brassica oleracea convar. acephala var. medullosa)
Ethiopische mosterd (Brassica carinata)
Knolraap (Brassica rapa syn. Brassica rapa var. rapa)
Koolraap (Brassica napobrassica syn. Brassica napus var. napobrassica)
Koolrabi (Brassica oleracea var. caulorapa syn. Brassica oleracea var. gongylodes)
Koolzaad (Brassica napus)
Raapsteel (Brassica rapa subsp. oleifera)
Raapzaad (Brassica rapa syn. Brassica rapa subsp. oleifera)
Rode kool (Brassica oleracea var. rubra)
Romanesco (Brassica oleracea var. botrytis)
Sareptamosterd (Brassica juncea)
Savooiekool (Brassica oleracea var. sabauda)
Sierkool (Brassica oleracea var. acephala)
Spruitkool (Brassica oleracea var. gemmifera)
Witte kool (Brassica oleracea var. alba)
Zwarte mosterd (Brassica nigra)
Bloemdiagram

Soms wordt ook de Witte (of Gele) mosterd (Sinapis alba of Sinapis hirta) tot dit geslacht gerekend, en Brassica alba of Brassica hirta genoemd.