Kookboek/Brodo

Brodo
Categorie	Soeprecept
Moeilijkheidsgraad

Italiaanse keuken | Pastagerecht | Soep | Receptenindex

Een voorbeeld van een Italiaanse brodo is dit recept voor een groentesoep met kip of soepvlees en pasta. Brodo is een hoofdgerecht dat door veel Italianen met kaas gegeten wordt.

Ingrediënten

• Kip: eerst koken in de soep en daarna uitpluizen;
• Groenten: prei, snijselderij, champignons, wortels, erwtjes en een beetje geconcentreerde tomatensaus;
• Pasta: men kan eender welke pasta kiezen, zolang die maar bij het gerecht past. Vermicelli is bijvoorbeeld ook mogelijk;
• bouillonblokjes: 2 kippenbouillonblokjes;
• Kruiden: zout, peper, cayennepeper.

Recept

1. Neem een grote kookpot en voeg de kip er bij met de groenten.
2. Voeg er dan water bij tot de kip onder water staat.
3. Doe er nu de twee kippenbouillonblokjes bij en kruid met zout en de pepers.
4. Als de kip gaar is, haal je die uit de pot.
5. Laat de kip afkoelen op een bord.
6. Als de kip koud is doe je de kip in stukjes weer in de soep.
7. Alles weer warm laten worden door het aan de kook te brengen.
8. Als dat het geval is en juist voordat je aan tafel gaat moet je de vermicelli toevoegen en even laten meekoken.