Kookboek/Snijselderij

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Selderij
Snijselderij Apium graveolens.jpg
Snijselderij
Gegevens
Latijnse naam: Apium graveolens var. secalinum
Oorsprong: West- en Noord-Europa
Alternatieve namen: Snijselderij
Mee te koken ? Stelen: ja, blaadjes:nee
In te vriezen ? Ja
Link naar wikipedia Snijselderij

Kruiden en specerijen
 

Selderij of snijselderij, blad-, struik- of bosselderij, is een tuinkruid dat vergelijkbaar is met peterselie, maar met een veel sterkere smaak. Het tweejarige kruid komt oorspronkelijk uit West- en Noord-Europa, maar is in het wild bedreigd.

Selderij wordt hoofdzakelijk vers gebruikt. De steeltjes kunnen worden meegekookt, de bladeren worden na het kookproces toegevoegd.

Selderij kan gebruikt worden in combinatie met tomaat, worteltjes, peulvruchten, prei en bij de bereiding van soepen, in stoofgerechten van vlees en gevogelte, in sausen en Indiase gerechten.

Wikibooks In de tuinkalender lees je alles over de teelt, verzorging en oogst van snijselderij. Nuvola apps biology.png
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.