Kookboek/Romige kerriesoep

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Romige Kerriesoep
Categorie Soeprecept
Aantal porties 4 personen
Bereidingstijd ± 45 minuten
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Soep | Receptenindex

Ingrediënten[bewerken]

Bereidingswijze[bewerken]

  1. Zet de kipfilet met ongeveer 800 ml water, 1 ui laurier, foelie, 2 blokjes goudbouillon en een paar kruidnagels op een laag pitje, en laat het zachtjes trekken tot de kip net gaar is
  2. Neem de kip uit de pan, en zet hem tot gebruik in de koelkast.
  3. Zeef de bouillon, en kook hem in tot er nog ongeveer 500 ml van over is.
  4. Kook de rijst gaar.
  5. Was intussen de paprika en snijd deze in kleine stukjes
  6. Maak de resterende ui schoon, en snijd deze ook in kleine stukjes
  7. Smelt de boter, hier inde paprika, samen met de ui zacht laten bakken tot de ui glazig is.
  8. De kerrie toevoegen.
  9. Bloem toevoegen en onder voortdurend roeren een roux maken, deze zo min mogelijk laten kleuren, hierna dit mengsel wat af laten koelen
  10. Voeg er hierna de rijst, de (warme) melk, en de bouillon aan toe, en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken
  11. In stukjes gesneden kipfilet bijvoegen, en op smaak brengen met, peper zout, en eventueel wat ketjap.
  12. Bij het serveren een flinke schep crème fràiche aan elke kom toevoegen.
  13. serveren met warm stokbrood, en kruidenboter.

Eet smakelijk !

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.