Kookboek/Ketjap
< Kookboek
| Ketjap | |
|---|---|
 Ketjap manis | |
| Gegevens | |
| Oorsprong: | Indonesië |
| Alternatieve namen: | Kecap |
| Mee te koken ? | Ja |
| Link naar wikipedia | ketjap |
Saus | Receptenindex
Ketjap is een Indonesische saus die bestaat in de volgende varianten:
- Ketjap manis, de zoete ketjap
- Ketjap asin, de zoute variant
- Ketjap sedang, de minder zoete ketjap
Het wordt gemaakt van een mengsel van sojabonenmeel, melassestroop, grof gemalen tarwe, kruiden en zout.
Ketjap wordt gebruikt als onderdeel van een marinade en in gerechten uit de Indonesische keuken. Het wordt ook steeds meer ingezet om de smaak af te ronden in Europese gerechten.
Recepten met ketjap
[bewerken]- Kookboek/Babi panggang
- Kookboek/Bami
- Kookboek/Bami goreng
- Kookboek/Chinese tomatensoep
- Kookboek/Hachee
- Kookboek/Linzenschotel met rijst
- Kookboek/Marineren
- Kookboek/Mousse voor zalmtartaar
- Kookboek/Rijst met kokos en mango chutney
- Kookboek/Romige kerriesoep
- Kookboek/Sambal goreng boontjes
- Kookboek/Satésaus
- Kookboek/Sushi
- Kookboek/Tjaptjoi
- Kookboek/Witlofschotel
- Kookboek/Zuurkool met fruit en kip