Kookboek/Ketjap

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Ketjap
Kecapmanis.jpg
Ketjap manis
Gegevens
Oorsprong: Indonesië
Alternatieve namen: Kecap
Mee te koken ? Ja
Link naar wikipedia ketjap

Saus | Receptenindex
 
Ketjap is een Indonesische saus en bestaat in de volgende varianten

  • Ketjap manis, de zoete ketjap.
  • Ketjap asin, de zoute variant.
  • Ketjap sedang, de minder zoete ketjap.

Het wordt gemaakt van een mengsel van sojabonenmeel, melassestroop, grof gemalen tarwe, kruiden en zout.

Ketjap wordt gebruikt als onderdeel van een marinade en in gerechten uit de Indonesische keuken. Het wordt ook steeds meer ingezet om de smaak af te ronden in Europese gerechten.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.