Kookboek/Kruidnagel

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Kruidnagel
Syzygium aromaticum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-030.jpg
Kruidnagelboom
Gegevens
Latijnse naam: Syzygium aromaticum
Oorsprong: Indonesië
Mee te koken ? Ja
Link naar wikipedia Kruidnagel

Kruiden en specerijen
 
Kruidnagel zijn gedroogde bloemknoppen van de kruidnagelboom en is een specerij die veel gebruikt wordt in de Indonesische keuken. Kruidnagels hebben een ongeveer 1 cm lang steeltje, met daarop het knopje, dat ongeveer 3mm in diameter is. De smaak en geur zijn intensief. Kruidnagels bevatten ijzer en vitamine C.

Kruidnagels worden zowel heel als gemalen aangeboden. Een hele kruidnagel wordt meegekookt, maar moet niet worden gegeten, omdat ze na lang koken nog altijd een sterke smaak hebben.

Kruidnagel wordt gebruikt in speculaas. Kruidnagels kunnen worden gebruikt in stoofgerechten, zoals runderlappen en lamsvlees. Het wordt gebruik in marinades en soepen, en is een bestanddeel van veel kerriesoorten. Ze passen goed samen met ui, knoflook en peper.

Kruidnagel

Recepten met kruidnagel[bewerken]

  1. Kookboek/Zopie
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.