Kookboek/Nagerecht

Een nagerecht, dessert of toetje, is een gerecht dat na de hoofdmaaltijd wordt gegeten. Vaak is een nagerecht iets zoetigs en kouds, maar er zijn ook hartige en warme nagerechten.

Een nagerecht moet bij de rest van de warme maaltijd passen, waarbij elk deel van de (Nederlandse) schijf van Vijf aan bod komt. Vaak zal een toetje dan uit een zuivelproduct bestaan. Hiervan kan worden afgeweken als de warme maaltijd al kaas of een andere zuivelproduct bevat. Bij kaas als vleesvervanger is het goed om fruit met een hoog ijzergehalte als dessert te geven, zoals bessen, frambozen, abrikozen, aardbeien, kersen of perziken.

Voorbeelden van nagerechten

Voor gezonde nagerechten, met weinig verzadigd vet en zonder suiker, die passen binnen de Schijf van Vijf: zie Recepten voor nagerechten van Voedingscentrum, klik op "Verfijn recepten","Eetmoment" en "Nagerecht".

Overige suggesties (niet allemaal even gezond!):

Met zuivel

Zie ook: Zuiveldessert voor voorbeelden van gezonde desserts en een lijst met recepten.

Yoghurt met fruit, bijvoorbeeld:
- per persoon: 1/2 geraspte appel of 2 eetlepels appelmoes, 2 dl yoghurt, kaneelpoeder en eventueel suiker naar smaak
- smoothie met yoghurt en rijp fruit, bijvoorbeeld met banaan, aardbeien, bessen, frambozen en/of kersen zonder pit; voeg een beetje melk of vruchtensap toe om de smoothie vloeibaarder te maken; gebruik een blender of prak de vruchten fijn in een diep bord; voeg eventueel wat honing toe om de smoothie iets zoeter te maken
Vla - vanillevla, chocoladevla, hopjesvla, blanke vla, frambozenvla, etc, of een combinatie
- yoghurt met vla, eventueel met plakjes banaan en hagelslag of chocoladevlokken
- vlaflip
Kwark met vruchten
Kaasplankje met verschillende soorten kaas naar keuze: Hollandse, Belgische en buitenlandse. Voor een chic gerecht: serveer er port, vijgenbrood, een chutney of appelstroop bij.
Pudding op basis van melk, bijvoorbeeld:
- Warme of koude custardpudding met bijvoorbeeld p.p. een halve gesnipperde appel of halve banaan in stukjes
  - (voor volwassenen:) leg in elk dessertschaaltje een of meer lange vingers, besprenkel die met Kirsch en giet daaroverheen warme custardpudding.
- griesmeelpudding met bessensap
Consumptie-ijs
- Milkshake (mix van consumptie-ijs met melk/yoghurt en vruchten)
Andere garneringen: hagelslag, hagelvlokken, vruchtenhagel.

NB Kiwi met zuivel is een slechte combinatie, dus gebruik geen kiwi in combinatie met yoghurt of melk.

Overige

Vruchtensalade
Rabarbermoes
Alleen na een lichte warme maaltijd met weinig koolhydraten:
- Flensjes met stukjes fruit of warme appelmoes.
- Gebak; versier het gebak met bijvoorbeeld vanille-ijs en/of slagroom.
- Wentelteefje met bijvoorbeeld een bolletje ijs en/of advocaat, of met verse frambozen en poedersuiker.
- Rijstebrij, ook wel rijstepudding, rijstpudding en rijstdessert genoemd.
Koffie met een mini-glaasje likeur en chocolade.

Recepten voor nagerechten