Kookboek/Chocolademousse

Chocolademousse
Categorie	Dessert
Bereidingstijd	15 min + 2 uur opstijven
Moeilijkheidsgraad

Dessert | Receptenindex

Ingrediënten

• 4 eieren
• 200 g pure chocolade
• 60 g suiker

Bereidingswijze

1. Eigeel van het eiwit scheiden
2. Eidooiers met de suiker tot een ruban kloppen.
3. Eiwitten stijfkloppen.
4. De chocola au bain-marie smelten.
5. De chocola met de ruban mengen.
6. Het chocolademengsel voorzichtig door het eiwit spatelen.
7. In bakjes gieten en op laten stijven in de koelkast.

Variaties

• Men kan een beetje steranijs toevoegen, maar met mate want het overheerst snel.
• Men kan ook een beetje likeur of sterke drank toevoegen, zoals Cognac, Cointreau, Kahlua, Triple sec

Serveren

• Bij het serveren kan men het in een glas serveren met daarop enkele dotjes slagroom.
• Daarnaast kan men er ook chocoladeschilfers opstrooien.

Waarschuwingen

• Chocolademousse bevat rauwe eieren en is daarom niet geschikt voor kleine kinderen, zwangere vrouwen, bejaarden en andere risicogroepen. Eventueel kunnen gepasteuriseerd eiwit en eigeel gebruikt worden.