Melkwinning/Melksamenstelling/Quotum en melksamenstelling

| style="width:40%;" |

Melkquotum

Melk leveren aan de fabriek is niet vrijblijvend. Je zit vast aan een bepaald melkquotum. Dit melkquotum is in 1984 opgestart, omdat er veel te veel melk geproduceerd werd. Tegenwoordig moet je melkquotum kopen. Dit doe je in kilogrammen met een bepaald vetpercentage. Dus bijvoorbeeld: 500000 kg melk met 4% vet. Je moet dan ook melk leveren met dit vetpercentage. Vaak lukt dit niet, waardoor er een vetcorrectie plaatsvindt. Als je melk levert met een hoger vetpercentage betekent dit dat je minder melk mag leveren, dan het quotum dat je hebt. | rowspan="2" style="text-align:left;width:60%;" |

Een voorbeeld:

Een melkveehouder levert in het quotumjaar 2010/2011 exact 600.000 kg melk met een vetpercentage van 4,55%. Over hoeveel melkquotum moet deze melkveehouder beschikken bij een vetreferentie(hoeveelheid bij quotum) van 4,35%? Geleverde melk = 600.000 kg Vetcorrectie = (4,55 - 4,35) * 0,09 * 600.000 = 10.800 kg melk Geleverde melk na vetcorrectie = 600.000 + 10.800 = 610.800kg melk = benodigd melkquotum. Als een veehouder melk met een te hoog vetgehalte levert(vetreferentie) wordt er gerekend met 0,09. Als een veehouder te weinig levert, dan wordt er gerekend met 0,18.

Sturen van het melkvetgehalte kan heel goed met voeding en fokkerij. Als je bedenkt dat je ongeveer 2,80 euro voor een kg vet krijgt en 5,40 euro voor een kg eiwit krijgt, begrijp je dat vet en eiwitgehalten heel belangrijk zijn voor de opbrengsten op van het melkveebedrijf.

Toch is het einde van de quotering in zicht. In 2015 gaat het quotum eraf en moeten veehouders tegen aan een vrije markt leveren. Dit betekent dat de prijzen meer gaan schommelen.

|-

!style="background:Yellow;text-align:left ;" | Afschrijven op melkquotum

Gevolgen van afschaffen melkquotum

|}

melksamenstelling	UGCN	Melk op Maat	Qlip