Kookboek/Gevulde kipfilet met spinazie

Gevulde kipfilet met spinazie
Categorie	Kiprecept
Aantal porties	4
Bereidingstijd	± 60 minuten bereiding, daarna 20 minuten baktijd.
Moeilijkheidsgraad

Receptenindex

Gevulde kipfilet is een handig gerecht indien u bezoek krijgt. U kunt het geheel voorbereiden en daarna in 20 minuten afmaken.

Benodigdheden

Ingrediënten

• 4 kipfilet
• zout
• peper
• 300 g spinazie
• 4 plakken ham
• 1 teentje knoflook
• 2 maal 50 g boter of olie
• 100 ml crème fraîche
• een paar takjes peterselie
• majoraan
• tijm
• oregano
• een kleine ui

Keukengereedschap

• 1 koekenpan
• 1 diepe koekenpan
• 1 spatel
• 1 smal vleesmes
• 1 knoflookpers

Bereidingswijze

Voorbereiding

• Snijd de ui
• Maak het teentje knoflook schoon
• Snij de ham in kleine stukjes
• Was de spinazie
• Als u verse kruiden gebruikt, snijd deze dan klein
• Neem de kipfilet, snijd met het smalle vleesmes in de dikke kant van de kipfilet en beweeg het mes heen en weer, zodat een zak ontstaat. Het alternatief is de kipfilet bijna geheel door te snijden en hem daarna plat te slaan.

Vulling

• Doe de boter of olie in een diepe koekenpan en verwarm het
• Doe de gesneden ui in de pan en voeg de uitgeknepen knoflook eraan toe. Kort aanbakken
• Voeg de ham toe. Kort aanbakken
• Voeg bij hoog vuur de spinazie toe (met alleen het vocht dat nog op de spinazie van het wassen is blijven hangen) en dek de koekenpan af.
• Na ongeveer 3 minuten is de spinazie geslonken, deksel wegnemen en het vocht afkoken.
• Vlak voor het einde crème fraîche erdoorheen roeren.
• Nu kan men het mengsel laten afkoelen.
• Kipfilet als vulzak
  • Vul het mengsel in de vulzak en neem een cocktailprikkertje om de opening te sluiten
• Platgeslagen kipfilet
  • Voeg een dun laagje van het mengsel op de kipfilet en rol hem op. Neem een lange cocktailprikker om de kipfilet te sluiten

Bakken

Bak gedurende 20 minuten de kipfilets goudbruin en gaar.

Tips

Men kan bijvoorbeeld aardappelkroketten als bijlage opdienen.

Eet smakelijk!