Kookboek/Tijm

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Tijm
Thymus vulgaris0.jpg
Tijm
Gegevens
Latijnse naam: Thymus vulgaris
Oorsprong: Gebied rondom de Middelandse Zee
Alternatieve namen: Thijm
Mee te koken ? Ja
In te vriezen ? Ja
Link naar wikipedia Tijm

Kruiden en specerijen
 

Tijm of thijm is een kruid met kleine blaadjes dat oorspronkelijk uit het gebied rondom de Middelandse zee stamt. Het kruid is zeer aromatisch en wordt behalve bij het bereiden van eten ook voor de bereiding van zeep gebruikt. Een variant van deze tijmsoort, die ook in de keuken wordt gebruikt, is de citroentijm (Thymus citriodorus).

Tijm kan vers of gedroogd worden gekocht. Het plantje is verkrijgbaar en houdbaar, zodat altijd verse tijm gebruikt kan worden. Verse tijm kan worden ingevroren. De takjes kunnen als zodanig worden meegekookt of als garnering worden gebruikt. Men kan ook de blaadjes van de takjes afhalen en alleen de blaadjes aan het gerecht toevoegen. Tijm wordt vanaf het begin van het kookproces toegevoegd.

Tijm wordt gebruikt bij de bereiding van tomaten, soepen, en sauzen, eieren, gegrild vlees (varkens- en schapenvlees), gevogelte, in stoofschotels, en bij de bereiding van groenten als aubergine,peulvruchten en courgette. Tijm wordt ook gebruikt voor champignons.

Tijm
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.