Leer jezelf ecologisch tuinieren/Zuring

Zuring (Rumex) is een geslacht van meest overblijvende, kruidachtige planten uit de Duizendknoopfamilie (Polygonaceae). De ongeveer tweehonderd soorten komen van nature voornamelijk voor in de gematigde streken van het noordelijk halfrond, maar zijn wereldwijd geïntroduceerd.

Zuring groeit meestal op zure grond. De soorten worden vaak beschouwd als onkruid. Sommige soorten, zoals de Veldzuring, hebben echter eetbare bladeren die in salades gebruikt worden. Zuring behoort tot de zgn. vergeten groenten. Vroeger werd de groente vaak gebruikt om bijvoorbeeld zuringpap (met krenten en rozijnen) van te maken.

De planten bevatten oxaalzuur. Hierdoor kunnen ze bij consumptie van grote hoeveelheden aanleiding geven tot vergiftigingsverschijnselen bij herkauwers en paarden.

Soorten

In Nederland komen voor:

• 
  Bermzuring (Rumex ×pratensis)
• 
  Bloedzuring (Rumex sanguineus)
• 
  Geoorde zuring (Rumex thyrsiflorus)
• 
  Goudzuring (Rumex maritimus)
• 
  Kluwenzuring (Rumex conglomeratus)
• 
  Krulzuring (Rumex crispus)
• 
  Moeraszuring (Rumex palustris)
• 
  Paardenzuring (Rumex aquaticus)
• 
  Ridderzuring (Rumex obtusifolius)
• 
  Schapenzuring (Rumex acetosella)
• 
  Spaanse zuring (Rumex scutatus)
• 
  Spinaziezuring (Rumex patientia)
• 
  Veldzuring (Rumex acetosa)
• 
  Waterzuring (Rumex hydrolapathum)

Dit geslacht is waardplant voor onder andere:

• 
  Coreus marginatus (Zuringwants)