Leer jezelf ecologisch tuinieren/Koriander

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Ecologisch tuinieren

Coriandrum sativum Blossoms2.jpg
Inleiding
De tuinkalender
Register
Wat zijn planten
Algemene begrippen
Sorteringslijsten
Grondbewerking
Plantkunde
Vermeerderen
Plantenfamilies
Geslachten
Soorten
Plantenziekten
Problemen
Het dierenleven
De moestuin
De kruidentuin
De boomgaard
De siertuin
De speeltuin


Coriandrum sativum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-193.jpg 1 Koriander-spice.jpg 2 Bloeiende koriander.jpg 3 Koriander A.jpg 4
Klik op een foto voor een vergroting. Ander gewas? Zoek in het Register.

Koriander, ook wel ketoembar, coander of wantsenkruid genoemd, is een specerij die in veel verschillende keukens wordt gebruikt.

Escudo de Herbés.svg
Alle families?
Familie: Schermbloemen (Apiaceae)
Geslacht: Coriandrum
Soort: Coriandrum sativum
Nuvola apps biology.png Bloei:

Nuvola apps kuickshow.png Bloem:
Meer van dezelfde kleur?
Juni-juli.

Wit of roze.
Drupe fruit diagram no text.svg Vrucht: Bolvormig, 2-6 mm lang, bij rijpheid niet splijtend, zwak geribbeld.
2uparrow.png Hoogte/Lengte:
Meer van dezelfde hoogte?
± 100 cm.
Crystal Clear action edit add.png Goede buren: Goede buren voor deze plant: Anijs.
Start hand.svg Lokken: Deze plant lokt en/of is vatbaar voor bijen.
Smultron2.png Gebruik: Koriander wordt in diverse gerechten en gebak gebruikt. In de Noord-Afrikaanse en Indiase keuken wordt vooral het jonge blad gebruikt. Alle delen van de plant zijn eetbaar. De verse bladeren en de gedroogde vruchten (doorgaans verkeerdelijk als "zaden" aangeduid) worden het meest gebruikt in de keuken. Er is een groot verschil in smaak tussen de vruchten en de bladeren van de plant. De vruchten worden zowel heel gebruikt als in poedervorm; in poedervorm wordt het ook wel ketoembar genoemd. Koriander(zaad) is tot op zekere hoogte met karwij(zaad) uitwisselbaar. Korianderzaad, ook wel bekend als duizelzaad, wordt naast karwijzaad en komijn gebruikt als smaakmaker in donkere bieren. De bladeren hebben voor sommige mensen een lichte zeepsmaak, voor anderen lijkt de smaak op die van peterselie, maar met meer citroeninvloeden. Koriander kan echter ook als afstotend ervaren worden, en het eten zelfs in zeer kleine hoeveelheden volslagen verpesten. Hoe dat komt is vooralsnog niet bekend, maar het vermoeden bestaat dat er een genetische component is die hierbij een rol speelt.
Foodlogo3.svg Recepten: Recepten vind je in het Kookboek.
Crystal Clear action edit.png FAQ: Vragen en/of antwoorden over de Koriander?
Maan(d) Werk KK KT LT VW ZD PA RA
4-5 Zie zaaitijd.
Op rijtjes zaaien.
1
10 30
4-5 Verzorgen:
Uitdunnen op 10 cm.
9 Zie oogsten en bewaren.
De sterk geurende zaden oogsten als ze bruin worden en goed drogen.
Z
Wikimedia Commons Meer afbeeldingen over dit onderwerp vindt u in Categorie Coriandrum sativum op Wikimedia Commons
Wikipedia Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Koriander


Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.