Leer jezelf ecologisch tuinieren/Knolribzaad

1

2

3

4

5

De naam knolkervel wordt metonymisch voor de groente gebruikt. De knolkervel is niet direct verwant met de echte kervel (Anthriscus cerefolium). Terwijl deze plant gebruikt wordt om zijn eetbare, aromatische bladeren, zijn de bladeren van de knolkervel licht giftig. De naam heeft de plant gekregen door de uiterlijke gelijkenis met zijn geveerde bladeren met de echte kervel.

Alle families?	Familie: Schermbloemen (Apiaceae) Geslacht: Ribzaad Soort: Chaerophyllum bulbosum
Wortel:	De plant heeft een tot een knol verdikt hypocotyl (het deel van de stengel onder de zaadlobben).
Stengel/Tak:	Knolribzaad heeft een gladde, holle stengel die onderaan stekelig behaard is en rode vlekken heeft. Hogerop is de stengel kaal, blauwachtig berijpt en voorzien van rode strepen. Onder de knopen is de stengel verdikt.
Blad:	De bladeren zijn drie- of viervoudig geveerd en aan de onderzijde behaard.
Bloei: Bloem: Meer van dezelfde kleur?	Juni tot augustus. De witte bloemen staan in samengestelde schermen met 5 tot 12 stralen.
Hoogte/Lengte: Meer van dezelfde hoogte?	± 100-200 cm.
Bodem: Meer onder dezelfde omstandigheden?	Grondsoort: Voedselrijke grond. Zon Water ● ≈
Gebruik:	Omwille van deze eetbare knol wordt de plant op kleine schaal gekweekt in Nederland en Duitsland. Tot in de negentiende eeuw werd de knolkervel nog vrij algemeen als groente verbouwd, daarna werd hij op het menu verdrongen door onder andere de aardappel. De stevige, donkere knol wordt tot 10 cm groot. Ze variëren in vorm van bolrond tot langgerekt en zijn van binnen wit. De knol kan niet rauw gegeten worden maar gekookt is hij zeer smakelijk. De knol is eiwit- en zetmeelrijk en heeft een zachtzoete smaak die neigt naar kastanjes.
FAQ:	Vragen en/of antwoorden over de Knolribzaad?

Maan(d)	Werk	KK	KT	LT	VW	ZD	PA	RA
				2